普通马铃薯做薯条可以吗?
发布网友
发布时间：2023-09-23 16:51
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热心网友
时间：2024-12-05 10:29
是土豆都是可以用来炸薯条的。为了节约时间和口感，会选择菜土豆，也就是淀粉含量低，出粉率低的，浸泡，焯水工序效率更高，且这样炸出来的口感能好些，面土豆火大的情况下炸出来是硬脆；菜土豆火大的情况下炸出来是酥脆。
材料：大土豆2个，盐3克，淀粉50克。
1，土豆去皮，洗净，改刀切成1CM粗细的土豆条。放入清水里浸泡15分钟。
2，起锅烧水，大火，水烧开后，倒入土豆条，焯水2分钟。捞出，沥干水份。
3，给薯条撒上盐+淀粉，抓拌均匀。薯条要裹粉均匀。
4，起油锅，油温5成热，中火，薯条散开放入，薯条飘起，在翻动，炸至微黄，捞出。
5，油锅转大火，油温7成热，倒入薯条复炸，炸至薯条金黄，时间大概在10-15秒左右。即可关火，出锅了。
6，出锅，沥干油，搭配番茄酱，就可以上桌了。
温馨小提示。
土豆条尽量切的大小一致，这样方便控制火候。
店家做薯条，浸泡时间则要2个小时，加大了土豆的出粉效果。
薯条的裹粉，家用一般选择淀粉就可以了。店家则用的是脆炸粉这类。
热心网友
时间：2024-12-05 10:29
以下是制作薯条的一般步骤：
将马铃薯洗净，去皮。
将马铃薯切成细细的长条，即薯条的形状。
将切好的薯条过凉水冲洗片刻，以去除多余的淀粉。
倒入盐水中浸泡约10分钟，使薯条入味。
取出薯条，沥干水分。
在炸锅中加入食用油，烧至适当温度（约180°C）。
将薯条放入热油中炸熟，直至金*。
用漏网或吸油纸沥干多余的油份。
撒上少许盐，根据个人口味可以添加其他调味料。
普通马铃薯制作的薯条口感香脆，是一道美味的小吃。希望你能成功地制作出美味的薯条！
