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煮猪肉时出沫是怎么回事
发布网友
发布时间:2022-04-24 18:25
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热心网友
时间:2023-11-01 00:02
新买的猪肉基本上都是肉里面有血的,有两个方法去血:
一是回家用凉水泡几个小时倒掉水,再煮肉就没有血沫了,或者用点料酒和醋还可以去异味;
二是比较着急的情况,直接将肉放凉水里开火煮,水刚沸腾时把肉捞出来,水倒掉(这时候血沫和杂质都在水里)再加清水煮。
一般家庭用第一种办法(我家就用这种),饭店厨师用第二种办法。
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