牛肉炒大蒜怎么烧好吃
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发布时间：2022-04-24 18:21
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热心网友
时间：2023-10-31 16:02
准备好材料
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大蒜整理好洗净
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蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈
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切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片
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牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油
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放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）
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放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分
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不停搅拌
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调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒
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锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片
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放牛肉丝
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拌炒
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牛肉未全部变色前，加入蒜白
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放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色
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放蒜绿，继续拌炒
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牛肉完全入味！OK
