蛋糕没发霉为什么有霉味

发布网友发布时间：2022-04-24 18:03

共3个回答

热心网友时间：2023-10-29 21:35

蛋糕没发霉是有机物因霉菌生长而变质、变色潮湿霉烂就会散发着霉气从而就有了霉味。
1、发霉是一种常见的自然现象；
2、多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份；
3、而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度；
4、水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分；
5、物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的；
6、根据微生物对物品的作用及对人类的影响，将其划分为四大类：
（1）病原微生物，这是指那些让人类致病的微生物群；
（2）*微生物，这是指那些使食品及其他易霉物品*变质的微生物群；
（3）无效微生物，这类微生物的存在对人类既无害又无益；
（4）有益微生物，这是指对人类有益的微生物群。而通常引起物品霉变的霉菌又可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类。
备注：蛋糕发霉需要尽快处理掉，不要食用。

热心网友时间：2023-10-29 21:35

有霉味说明已经发霉了！不建议吃这个！

热心网友时间：2023-10-29 21:36

表示已经发霉了，只是霉菌不明显