如何煮豆浆才不会糊锅
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发布时间：2022-04-24 17:55
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热心网友
时间：2023-07-08 23:11
制作方法：
1、选择好的黄豆。
2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。
3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味，更顺滑。
5、打豆浆的时间越长，豆浆越细腻。
6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打，口感更顺滑。
7、未熟的豆浆对人体有害，因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。
8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣，只是有些损失营养。
功能：
1、豆浆炒米粉
材料:无糖豆浆，米粉，花生米，绿豆芽，酱油，葱。
做法:
(1)豆浆烧沸，放入米粉浸泡，不可太久，大概手感微软五六分熟即可捞起。
(2)热油锅，花生米下锅炸，看个人喜好调节焦脆程度，一般红衣变深就可以了。
(3)倒入少量油，下葱末烹香成葱油，倒入小碗备用。
(4)下豆芽，加入酱油和鸡精翻炒后，加入米粉，如果怕太油太干可适当倒入一点豆浆收汁。
(5)放少量盐调味，加入葱油和花生米拌匀起锅。
2、豆浆布丁
材料:淡豆浆300g，糖15g，淡奶油130g，吉利丁片5g，蜂蜜适量。
做法:
(1)吉利丁片用冰水泡软。
(2)豆浆中加入糖，加热至砂糖融化(约70度)。
(3)加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至溶解，关火。
(4)加入淡奶油搅匀。
(5)将做好的布丁液过筛一遍后倒入模具，如果表面有气泡，用纸巾吸取去除。
(6)入冰箱冷藏至凝固至即可，布丁在冷却后会结一层皮，冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可，这样做可以使表面光滑。
(7)吃时可再淋入少许蜂蜜，口味更佳。
热心网友
时间：2023-07-08 23:11
哈喽大家好，这里是简食记！豆浆，大家并不陌生，它作为红遍大江南北的早餐，对它都简直太熟悉了，早餐来一杯热乎乎的豆浆，在来几根炸的酥脆的油条，这才是一天正确的打开方式！
据说，豆浆起源于西汉时期，距今有1900多年！它的营养价值非常高，还有利于吸收和助消化。它又和牛奶不一样，是具有中国特色的美食，在国人心中占有重要地位！
在美食群里有不少粉丝问我，到底该怎样煮豆浆呢？看了网上那么多的做法，自己反而不会做了，黄豆需要先煮熟吗？为什么不香，腥味那么重？这好像也是大部分人关心的话题。小简告诉您其实很多人都做错了，应该这样做，带好小本本学起来吧……
好食材才能做出好味道，先教大家怎样挑选优质黄豆：
1：看色泽，观察大豆的外皮，如色泽光亮，表面干净，颗粒饱满，就是好大豆，反之亦然。
2：看脐色，大豆的脐色是鉴别质量好坏的重要原因，一般分为黄白色，淡褐色，褐色，深褐色，黑色五种。黄白色和淡褐色质量最好，其它则次之。
3：看水分，取一粒大豆用牙咬开，若发出清脆的声音，说明大豆干燥质量上乘，反之很软，则说明大豆受潮。
处理黄豆，首先将杂质，坏掉的拣出，清洗一遍。
1：将黄豆用清水将泡12小时，泡至黄豆发软。有人说泡豆会破坏营养，纯属无稽之谈，绝对没问题。
2：煮黄豆，将泡好的黄豆装进砂锅加水直至煮熟。有人会说没必要煮，你可以试一下，煮过的跟没煮过的的确不一样。想要豆浆好喝，必须要先煮熟！
3：煮熟后的豆皮可拣可不拣，小简悄悄告诉你，没有豆皮的豆浆更顺滑，味道更醇香，关键是没有一丁点豆腥味。
4：早晨不想早起的话，也可以一次性多泡点豆子，煮好去皮后，用保鲜袋分装，煮的时候直接取一袋就可以。
【豆浆】的做法……
原料：煮好的黄豆，花生米，黑豆，白糖或者蜂蜜，清水。做法，将煮过的黄豆和黑豆，一起放入豆浆机中，加入适量清水，调至豆浆模式即可。煮好的豆浆用滤网过滤掉残渣，加点白糖或者蜂蜜搅匀就可以啦。
最后总结：煮豆浆的黄金比例为1:12，也就是50克黄豆需要600克清水。像豆制品的原料，一定要加热至熟，否则会损害身体健康哦……
想要煮好的豆浆好喝顺滑，万不可直接就下锅煮，先将黄豆煮熟在打豆浆，一定要多加这1步，这样豆浆才会更浓香，还没腥味哦
热心网友
时间：2023-07-08 23:12
