米浆怎么蒸成皮,而且不是很黏,有弹性。里面可以包各种菜!

发布网友发布时间：2022-04-24 18:10

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热心网友时间：2023-10-30 12:26

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热心网友时间：2023-10-30 12:26

1.选米：拣去大米中所含有的杂质。
2.浸泡：选好的大米要经过浸泡，使大米发胀，浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。
3.磨浆：泡好的大米要磨制成米浆。
4.点浆：米浆要用开水点制，有利于米皮的制作。
5.制皮：点好的米浆放在蒸笼蒸制成皮。
点好米浆后可加入少量淀粉，增加韧性。或者选用籼米，最好用晚籼米，以前用籼米做过，感觉口感会好一点，籼米超市和菜场都有卖。