发布网友 发布时间:2022-04-24 18:10
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热心网友 时间:2023-10-30 14:23
果蔬脆片属于膨化食品,有以下几种工艺,是否油炸,得看生产工厂的生产工艺:热心网友 时间:2023-10-30 14:24
果蔬脆属于真空低温油炸工艺,简称VF工艺。此工艺是1972年由日本学者发明,后延续至今,工艺过程不断升级,但是原理没有太大变化,实际上是在负压状态下以油作为介质把原料中的水分脱离,以达到脱水目的;网络上所谓的太空食品、膨化食品、还有甚者说VF工艺起源于俄罗斯或者美国,纯粹胡扯,要么就是瞎说;