怎样煮毛嘎啦用热水好还是用冷水好

发布网友发布时间：2022-04-24 18:06

共4个回答

热心网友时间：2023-10-30 03:52

煮毛嘎啦（蛤蜊）虽然说是煮，但是一定不要放水。因为海鲜本身就含有很多水份，再放水会使海鲜变老，影响口感。如果锅特别薄的话，可以倒入少许冷水。

煮毛嘎啦（蛤蜊）方法：
1、将买回来的毛嘎啦，提前用盐水泡上吐沙。（滴两滴香油或者放铁的东西，也会让它吐沙）
2、将洗净的嘎啦放到锅中，放入葱，姜后开火。（因为毛嘎啦属凉性的，所以煮的时候可以放些葱姜去寒。）虽然是水煮蚬子，但是一定不能放水，因为煮的时候嘎啦本身就会出很多水的。另外，海鲜本身都有一定咸度，也不需要放盐等调料。
3、使用大火蒸煮五分钟左右，水开后只要锅中的嘎啦都张开嘴就可以关火出锅了。煮的时间不需要太长，否则时间太长嘎啦就不鲜嫩了。

热心网友时间：2023-10-30 03:52

少量冷水，放调料之后下毛嘎，张嘴就好了，很容易

热心网友时间：2023-10-30 03:53

stni
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热心网友时间：2023-10-30 03:54

用热水