讲真巨巨巨好吃下饭的家常菜
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发布时间：2023-07-13 03:23
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时间：2024-11-19 15:14
讲真！巨巨巨好吃下饭的家常菜！
一、麻辣干锅虾：
1.虾剪去虾脚虾须，开背去虾线后洗净，加姜片、料酒腌制15分钟；
2.油烧热加入虾，炸熟炸脆，捞出备用，再加入土豆，炸熟捞出备用；
3.锅内留底油，加姜蒜、花椒、干辣椒、小葱头、豆瓣酱、火锅底料，火锅底料炒化炒出红油后加虾、土豆、洋葱翻炒片刻后调味加生抽、鸡精翻炒入味，撒上芝麻拌匀，最后加入小葱段翻炒均匀即可。
二、香辣凤爪：
1.鸡爪冷水下锅，放入葱姜、料酒、焯水爆香；
2.蒜泥、小米辣碎，放入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、加入没过鸡爪的清水，大火煮沸，小火焖煮30分钟左右即可。
三、葱油焖鸡：
1.鸡腿去骨切块，加一勺料酒、加一勺蚝油、加一勺生抽、加半勺老抽、加少许胡椒粉腌制20分钟；
2油锅下葱姜炸制焦黄捞出，放入鸡肉炒至变色，加一勺白糖，撒上葱花出锅。
四、电饭煲卤味：
1.准备香料：葱、姜蒜、香叶、辣椒干、桂皮、橘皮、八角、花椒，也可以直接买现成的卤料包；
2.调一碗酱汁：四勺生抽、一勺老抽、二勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱、适量冰糖；
3.食材：海带、腐竹、鸡腿、鸡蛋…喜欢吃的都可以放；
4.鸡腿花刀后加料酒，焯水，捞出鸡腿洗干净，鸡蛋煮熟剥壳；
5.鸡蛋和鸡腿放入电饭煲，加入所有干料，倒入调好的酱汁，加一罐啤酒电饭煲炖50分钟。再加入土豆，海带等蔬菜，继续炖15分钟。
五、黄瓜拌皮蛋：
1.蒜末、小米辣、小青椒、鸡精、辣椒面淋热油加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、加少许盐和白糖搅均匀备用；
2.皮蛋切小块，黄瓜切段，放料汁，香菜拌匀。
六、肉末蒜香茄子：
1.两根大茄子去皮切条，上锅蒸熟后挤去多余水分备用；
2.肉末葱花，蒜末小米辣调一个料汁；
3.肉末下锅放一勺白胡椒粉炒至变色，然后放入小米辣一半蒜末炒香。放入茄子翻炒一下，倒入料汁炒匀，关火放入葱花和剩下的蒜末翻炒均匀即可。
