海南粉的详细做法,有没有好心的网友教下

发布网友发布时间：2023-07-13 03:44

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热心网友时间：2024-10-27 00:36

主料
米粉
200g
鸡蛋
3个
小白菜
100g
猪瘦肉
50g
猪骨汤
1000ml

辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
5粒
葱花
10g
步骤

1.猪瘦肉切薄片

2.蒜米剁末，小葱切花

3.鸡蛋

4.米粉

5.小白菜掰成片洗净，我是直接大片煮

6.冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香，我们叫蒜油

7.猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透

8.倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开

9.将白菜叶拨到一边后空余的位置下入米粉烫热后装碗

10.最后关火中加入小葱，将白菜瘦肉汤倒在米粉上边

11.倒入提前做好的蒜油和蒜末

热心网友时间：2024-10-27 00:37

正宗海南粉的做法
1.猪肉切成细丝、葱白部分切成细葱花、其余的葱也切成葱花两种要分开来放
2.锅热之后倒入黑芝麻炒香待用
3.先将油烧热倒入花生炸至变色出香味捞出待用
4.油烧热加入葱白、蒜末炸至出香味颜色变焦黄时倒出待用。
5.锅内油热后加入蒜末爆香加入肉丝略炒加入盐，蚝油，糖，鸡精，味精，生抽老抽炒至肉熟且颜色一致后捞出待用。
6.豆芽炒熟。
7.酸菜加糖炒香。
8.锅烧水并同时加入生抽，老抽，盐，糖熬至味道适合后倒出。
9.粉加酱油汁、蒜油、豆芽、酸菜、肉丝、香菜、黑芝麻、花生米、葱花即可。
小贴士

粉汁加入适量。猪肉丝（牛肉干）香菜、黑芝麻、花生米、葱花要在粉的面上