海南粉的详细做法,有没有好心的网友教下
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发布时间:2023-07-13 03:44
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热心网友
时间:2024-10-27 00:36
主料
米粉
200g
鸡蛋
3个
小白菜
100g
猪瘦肉
50g
猪骨汤
1000ml
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
5粒
葱花
10g
步骤
1.猪瘦肉切薄片
2.蒜米剁末,小葱切花
3.鸡蛋
4.米粉
5.小白菜掰成片洗净,我是直接大片煮
6.冷油锅加入蒜末小火煸至金黄,出来脆脆的很香,我们叫蒜油
7.猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透
8.倒入瘦肉片,用筷子搅拌散开
9.将白菜叶拨到一边后空余的位置下入米粉烫热后装碗
10.最后关火中加入小葱,将白菜瘦肉汤倒在米粉上边
11.倒入提前做好的蒜油和蒜末
热心网友
时间:2024-10-27 00:37
正宗海南粉的做法
1.猪肉切成细丝、葱白部分切成细葱花、其余的葱也切成葱花两种要分开来放
2.锅热之后倒入黑芝麻炒香待用
3.先将油烧热倒入花生炸至变色出香味捞出待用
4.油烧热加入葱白、蒜末炸至出香味颜色变焦黄时倒出待用。
5.锅内油热后加入蒜末爆香加入肉丝略炒加入盐,蚝油,糖,鸡精,味精,生抽老抽炒至肉熟且颜色一致后捞出待用。
6.豆芽炒熟。
7.酸菜加糖炒香。
8.锅烧水并同时加入生抽,老抽,盐,糖熬至味道适合后倒出。
9.粉加酱油汁、蒜油、豆芽、酸菜、肉丝、香菜、黑芝麻、花生米、葱花即可。
小贴士
粉汁加入适量。猪肉丝(牛肉干)香菜、黑芝麻、花生米、葱花要在粉的面上