干炸蘑菇做啊
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发布时间:2023-07-13 02:28
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时间:2024-09-29 06:21
主料:平菇、面粉
辅料:玉米淀粉、椒盐
饰料:蒜末、葱末、胡萝卜末、青椒末
配料:椒盐、盐
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1.蘑菇洗好撕成条,放少许盐并挤出水分,面粉和玉米淀粉按照1:2配好
2.加水将面粉和淀粉搅拌均匀,加水搅拌至豆糊状即可
.3.将面浆与蘑菇混合,充分裹好
4.起火,将蘑菇油炸好并捞起备用
5.新炒葱末和蒜末
6.再加入青椒末和胡萝卜末
7.加入刚刚炸好的蘑菇
8.出锅前,撒上椒盐即可
做干炸蘑菇,最忌挂糊直接下锅炸,大厨教你正确做法,口感香酥脆_百度知 ...
2、锅里坐适量清水,水开后,把蘑菇简单地控一下水,下入锅中进行焯水。 因为蘑菇中含有草酸、蘑菇表面也会有一些沾附用清水难以冲洗掉的杂质,给蘑菇进行焯水,一可以去除蘑菇中的草酸和异味,二可以去除蘑菇表面的杂质,还可以缩短炸蘑菇的时间、使炸出来的蘑菇口感更好,一举三得。3、蘑菇焯水1分钟...
什么是米线?
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌...
干炸蘑菇太香了,干香酥脆
干炸蘑菇 食材:蘑菇 做法:1.蘑菇洗净掰小块,加盐杀水5分钟2.洗干净蘑菇,挤干水分备用3.盆中加1大勺面粉2大勺淀粉、加1勺十三香、1勺花椒粉、1颗鸡蛋然后加适量清水搅拌成酸奶状后加适量食用油搅拌均匀,不要太稠4.蘑菇裹面糊,油温5成热下入炸至微黄定型捞出5.油温6.7成热下入蘑菇复炸至黄褐色捞出6.蘑菇...
怎么做干炸蘑菇
1、食材:蘑菇1斤,食盐1勺,孜然粉5g,玉米淀粉3勺,鸡精1g。2、将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。3、锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)。4、将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐...
干炸蘑菇怎么做
干炸蘑菇怎么做就脆
1、蘑菇洗净撕成小块,控干水分,加少许盐腌十分钟。2、面粉和淀粉加水调匀。3、加入鸡蛋搅拌均匀。4、加入适量盐和五香粉。5、锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸至变色。6、捞出控油。7、复炸一遍至金黄色即可。
干炸蘑菇做法
怎么做出好吃的干炸蘑菇?
怎么炸蘑菇 做干炸蘑菇,裹淀粉还是面粉?都不对!教你正确做法,焦香还酥...
【干炸蘑菇】1.首先,我们把平菇去除根部撕成小块,放入清水中,加入两勺食盐浸泡10分钟,盐水浸泡能够充分去除杂质,还能给平菇出出水,否则炸的时候容易出水,炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍,攥干水分备用。2.盆中打入两个鸡蛋,放入一勺淀粉、一勺面粉,倒入少许白醋搅拌均匀,再分...
干炸蘑菇的做法?
1、用料:鲜蘑200g、精盐适量、味精适量、鸡蛋清2个、淀粉适量、葱姜适量。2、先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。3、为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。4、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能...
好吃的干炸蘑菇是怎么做的?