做菜的时候,盐是应该先放还是最后放呢?何时放才入味

发布网友发布时间：2023-07-13 10:41

共1个回答

热心网友时间：2024-11-19 07:43

早放盐有一些菜肴是需要在加热之前就放盐的，提早放盐，让食材更加入味，制作出来更加鲜香。比如需要爆炒、煎、油炸、蒸的肉类和鱼类，不少肉类在爆炒之前都需要提前腌制，而在腌制时，放入食用盐能够让食材更加入味。炒青菜的时候盐一定最后放，但是对于一些不容易出水的蔬菜类，也可以提前放盐，能够更加入味。煲汤讲究的就是鲜味，不能放太多调味料，但是盐是必不可少的。在煲汤的时候，需要给两次盐。第一次应该在水开之后放适量的盐，第二次应该在出锅的时候放。用这种方法做出来的汤味道会非常鲜美、非常丰富。