我在烹饪中使用的油和类型有关系吗?

发布网友发布时间：2023-07-12 17:23

共5个回答

热心网友时间：2024-12-03 23:47

有时候你想EVOO,有时候普通橄榄油,牛奶圣克里斯托弗·金伯尔总是推荐葡萄籽油(一个昂贵的选择),乡下人炸我的朋友通常使用花生油,由于其高烟点,椰子和鳄梨油通常由重视健康的首选类型(ω- 3多不饱和这个或那个,可能),和良好的ole蔬菜或油菜(油菜籽)的大多数母亲当我还是个孩子。

有时为了让调味酱或鲜味*的味道恰到好处，你会想要黄油。我告诉你，如果我要做杂烩汤，或者任何有土豆的东西，我会先吃黄油。一点黄油和橄榄油通常是不错的。

但是，一旦它在煎锅里发出咝咝的响声，它就不会给肉、蔬菜、米饭和面食增添太多的味道了——如果不加热，放在沙拉酱里，比如，你可以尝一点，但放在热锅里，就不会有太多的味道。如果有疑问，可以选择橄榄或葡萄籽。如果有人反驳我，也要听他们的。我的房东曾经用manteca(猪油)和一点鸡肉或牛肉汤来做克诺尔方块。

但只要用橱柜里的就行了。祝你胃口好!

试过用普通的黄油煎东西吗?

你想用高温油炸，但黄油在油炸温度下会变成棕色和烧焦。食物在烧焦的黄油里尝起来怪怪的。超能力者也做同样的事。

每一种油的烟点是不同的，所以油炸你需要更高的烟点油。澄清的黄油有更高的烟点。将纯净的黄油与高烟点油如菜籽油或其他中性油混合是许多厨师所做的，他们在不烧油的情况下获得高烟点和黄油的味道。

EVOO更适合用于沙拉酱，并淋在已经准备好的食物上。烟点低。

所以，是的，你想要味道，不想让厨房充满恶臭的烟味所以油的种类很重要。

非常感谢。油有非常不同的特性，可以给你的菜带来很大的变化。对于像油炸这样的东西，你可能会使用硬脂肪，比如猪油或者油滴，或者像蔬菜或向日葵油。作为调味品，有各种坚果花，如核桃，或冷榨橄榄油或油菜籽。浅煎是比较宽容的，但那些味道强烈的油，如特级初榨橄榄油和核桃就过头了。普通的橄榄油和黄油是牛排和黄油的完美组合，单独用于鱼和海鲜。烤的时候，炸的时候用的东西也可以。

热心网友时间：2024-12-03 23:47

有关系吧。每种菜用的油不同，味道也不同。

热心网友时间：2024-12-03 23:48

是的，这已经影响到了食物的最原始的口感。不同的油给人吃起来的味道也是不同的。以麻油和橄榄油为对比。麻油的味道发苦，很多人不喜欢她的味道，橄榄油就没有这些味道，而且油又非常的健康，非常适合绝大多数病人的食用

热心网友时间：2024-12-03 23:48

当然有了，一般我们使用的油分为，胡麻油，色拉油，橄榄油，而色拉油当中又分为芝麻油，大豆油，花生油，一般如果是用来做甜点，会选择色拉油多一些，偶尔炒菜会选择胡麻油，这样更香，而且更容易上色，太平哥美味，橄榄油则比较健康一些，更适合高血压高血脂的患者使用。

热心网友时间：2024-12-03 23:49

有的。不同的菜可以用不同的油，这样子菜更美味。