牛骨头熬汤是否有营养价值呢?
发布网友
发布时间：2023-07-12 14:58
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-04 07:00
牛骨头熬汤是饭桌上一道十分美味可口的美味，牛骨头带有丰富多彩的蛋白优质蛋白质等，尤其是怀孕期间的宝妈们用牛骨头熬汤喝，营养成分十分的高。牛骨头煲汤的做法也是有很多种多样，平常我们可以用红萝卜配搭牛骨头来熬汤，还能够做番汤茄牛骨头，海带丝大骨汤等，实际上牛骨头也有许多的实际意义，有一些人要用牛骨头制成佛珠，听说是喻意着努力勤奋，忠诚的代表。
作法一：
清炖牛骨头汤
1 :炖牛骨一般用电砂锅不错．
2 清洗后放进凉水锅中煮,水开后将浮到河面上的血沫撇出（牛骨头的血沫较多，要游戏多开一会儿，撇三、四次才可以将血沫除掉）
3 把大骨头汤倒进电砂锅，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下），一、二根葱（用力掐成每段就可以了），麻椒数粒，开到熬汤档，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内
4 从下午刚开始炖，一直炖到中午.大骨汤炖萝卜最美味，但不必把萝卜立即放进大骨汤中炖，那样汤就不可以久放。
最好另用一锅舀些汤出去增加切割成块状的萝卜煮上20来分钟就可以了.
炖牛骨的锅内，水需一次加满，不可以半途加上；炖的情况下不必加盐，到吃的情况下再加就可以（别放鸡精，会影响原来的鲜香）!
骨骼用食油煸一下，那样能够使汤更为浓醇，也是使汤皮肤变白浓稠的最重要的一步，煸完之后，用剩余的油加姜蒜爆入锅，将骨骼一起装进去，放水…
作法二：
此外，在水开后加少量醋，使骨骼里的磷、钙融解在汤内，那样炖出去的汤既美味可口，又有利于胃肠消化吸收一 原材料：新鲜牛脊骨二斤半，圆葱一个半，马铃薯一个，西红柿三个。作法：1、牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块，回家了清理干净，焯水五分钟，（在水中添加几块生姜片除掉臊味）。2、西红柿、圆葱、马铃薯割开。3、所有原材料放入汤煲中，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内）。
