丝瓜不黑的小妙招
发布网友
发布时间：2023-07-13 05:28
共1个回答
热心网友
时间：2024-01-11 02:50
丝瓜不黑的小妙招如下：
1、用盐水泡，把丝瓜洗干净后再削皮，削皮切好之后就放在干净的盐水里面浸泡，炒之前捞出来水分沥干再炒，也会有效地防止丝瓜变黑。
2、切好的丝瓜可以先焯水一会，大概1~2分钟时间就可以了。焯水的时候在水里面适量放点油和白糖，可以让丝瓜不变黑色。
3、买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。
4、烹调丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。
丝瓜挑选注意事项
1、看丝瓜的颜色：成熟的丝瓜会呈现深绿色或者黑绿色，颜色越深证明越成熟，丝瓜中的丝也会越硬，嫩绿色的丝瓜则更适合炒菜或煲汤。
2、看丝瓜的形状：好的丝瓜通常比较长，而且整体比较直，这样的丝瓜含水量也比较大，粗且短的丝瓜含水量少。看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、凭手感：在购买丝瓜的时候，需要用手捏一下丝瓜的表面，丝瓜的手感摸起来很结实，代表着丝瓜是新鲜的，出现了柔软手感的则是放的时间过久了。
