发布网友 发布时间:2023-07-13 07:06
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热心网友 时间:2024-11-15 12:00
用料
鸡翅根 12个
土豆 1个
葱 1根
料酒 2勺
盐 适量
姜 2片
生抽 2勺
老抽 半勺
冰糖 10粒
八角 1个
鸡翅根炖土豆的做法
准备好需要的食材,鸡翅根清洗干净,土豆去皮
鸡翅根表面改刀,土豆切块,切点葱姜
鸡翅根冷水下锅焯水,加一勺料酒去腥,水开撇去血沫捞出冲洗干净
另起锅加入少许食用油 下入冰糖炒糖色
糖变枣红色下入从江鸡翅根煸炒上色
下入土豆,调入生抽,老抽,烹料酒翻炒上色
加入开水没过食材,调入少许盐,白糖,大火烧开,转小火加盖烧二十分钟
开盖大火收汁,汤汁浓稠
即可出锅装盘
小贴士
鸡翅根要冷水提前泡一会,把血水泡出去,炒糖色要小火慢炒,过火了发苦,加水要加开水,炖出来的鸡翅口感好