鸡杂怎么炖才好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 16:47

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热心网友时间：2022-05-13 04:16

鸡杂是很多朋友餐桌上常出现的一道美食，鸡杂包括鸡心、鸡胗、鸡肝等等，食材很不起眼，但要是好好利用，精心烹饪，一样美味下饭，而且鸡肉的营养价值比较高，鸡杂也不会太差。鸡杂做出的美食比较多，但以下这几种吃法更加过瘾！

一、韭苔炒鸡杂
食材：鸡杂、韭苔、小米辣、姜蒜、花椒、泡椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、蚝油、醋

制作步骤：

1、鸡杂处理干净，韭苔洗净切段，小米辣斜着切段，姜切丝，蒜切片

2、鸡杂装入盆中，放入姜蒜、料酒、料酒、生粉抓匀腌制十分钟左右

3、起锅烧油，油热放入花椒炸出香味，然后捞出来，放入豆瓣酱、姜蒜和泡椒炒香

4、下入腌制好的鸡杂快速煸炒至变色，倒入韭苔和小米辣，加入适量的盐、生抽、蚝油、醋煸炒均匀就可以出锅了

二、爆炒鸡杂
食材：鸡杂、木耳、青红椒、泡椒、姜蒜、蒜苗、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡粉

制作步骤：

1、鸡杂处理干净，木耳泡发后去根切小块，青红椒洗净去籽切块，姜蒜切片，蒜苗洗净切段

2、起锅烧油，油热放入姜蒜和泡椒炒出香味，接着倒入鸡杂大火快速煸炒，加点料酒

3、鸡杂炒至变色后，放入青红椒和木耳翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油

4、全部炒熟后放入蒜苗，略微翻炒几下就可以装盘出锅了

三、酸辣鸡杂
食材：鸡杂、小米辣、嫩姜、大蒜、蒜苔、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉、白醋

制作步骤：

1、鸡杂处理干净，加料酒、生抽和姜丝，抓匀腌制十几分钟去去腥，蒜苔洗净切小丁

2、锅中烧油，油热放入姜蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，再放入腌好的鸡杂煸炒

3、炒变色后，放入盐、生抽和蚝油调一下味，再放入小米辣和蒜苔煸炒

4、食材炒熟后撒些鸡粉，淋入适量的白醋，搅拌均匀就可以装盘出锅了