丰城蒸滑肉的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 16:22

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热心网友时间：2023-10-22 08:40

所需材料
主料
猪肉（后臀尖）500克,芋头150克,
辅料
鸡蛋150克,金针菇25克,木耳(水发),25克,
调料
胡椒2克,味精2克,酱油20克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)50克,植物
制作步骤
1.臀尖肉去皮改刀切成5分大方块，用刀拍松，放入大盘内中加入盐、酱油、胡椒、味精、葱姜拌匀腌渍30分钟，去掉葱姜。将2个鸡蛋打匀倒入盘中肉上，再加入淀粉，调拌至每块肉上都沾上粉糊。
2.锅中放油烧至七成热，投入肉块，炸至外皮呈金*酥脆，捞起放在一碗中。芋头去皮切成滚刀块，也投入锅中炸至焦皮，捞出放在肉块上，然后将碗放入蒸笼可，大火蒸40分钟，取出翻扣于汤盘中。
3.锅中入油烧热，投入洗净的金针菇、木耳煸炒，放葱段，加适量汤烧开，放入味精、胡椒、盐调好味，用水淀粉搅匀成薄芡，起锅淋于盘中肉块上即成。