做雪糕放淡奶油还是糯米粉?
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发布时间：2022-04-24 16:21
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时间：2023-10-22 07:06
做雪糕可以用淡奶油，也可以放糯米粉。放糯米粉的口感更有韧性，不容易融化。放淡奶油的雪糕口感更接近于冰激凌。夏天来了，自己制作雪糕的季节到了。我已经买好了雪糕模具，就等天气变热啦！下面分享两款雪糕的制作方法，一款是糯米粉做的，一款是淡奶油做的。
一、糯米粉巧克力牛奶雪糕，淡淡的牛奶香和巧克力的香味，外面在淋一层巧克力液就是巧克力脆皮雪糕啦。夏天的必备冷饮。
所需食材：糯米粉50克，水600克，白糖60克，全脂奶粉70克，巧克力50克。可以做8根的样子。
1、糯米粉放入锅里，加水搅拌均匀，糯米粉彻底融化开，细腻无颗粒状。这里的水也可以换成牛奶。
2、糯米粉搅拌均匀后，小火熬至浓稠，一边煮一边搅动，煮到糯米粉冒泡就是可以了。
3、关火，放奶粉，放糖，搅拌均匀后，再开小火煮到奶粉白糖彻底融化就可以了。
4、这时候搅拌糯米粉糊一分钟左右，降低一下温度再放巧克力，搅拌至巧克力融化。
5，过筛一下雪糕糊，口感会更细腻。
6、晾凉一点倒入雪糕模具中，震动几下，震出气泡。彻底凉了以后放入冰箱冷藏。
7，冷冻好的雪糕拿出来室温放置几分钟就可以脱模了。非常香甜可口。
二、淡奶油雪糕，这款更类似于冰激凌，可以制作成香蕉船等冰激凌甜品。
所需食材：蛋黄五个，淡奶油250毫升，白糖130克，全脂牛奶400毫升。
1、把蛋黄，牛奶，白糖一起倒入小奶锅里，用打蛋器搅拌均匀，煮开。
2、将淡奶油迅速倒入锅里，加0.5克盐，快速搅拌均匀后冷凉备用。
3、将雪糕糊过晒一下，滤除颗粒。放入冰箱冷冻。当雪糕糊刚结晶时取出，用电动搅拌器搅拌一下。继续放入冰箱冷冻。
4、30分钟后在搅打一次，重复3次。可以分在小杯子冷冻，也可以直接放一大罐子里冷冻，吃的时候用勺子挖出来一个一个的雪糕球。我准备过段时间做一次这个，做一个香蕉船的甜品冰激凌。儿子一直嚷着要吃。这几天温度还不行，等热一点我就做。
好了，我的回答就是这样，希望可以帮到你，我是爱美食爱健康的清风姐姐，祝你生活愉快！
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时间：2023-10-22 07:07
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时间：2023-10-22 07:07
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时间：2023-10-22 07:08
