中筋面粉可以用全麦粉代替吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:32

共3个回答

热心网友时间：2023-08-22 16:32

全麦面粉本身属于低筋面粉，不能代替中筋面粉，而且用纯正的全麦面粉做面包，蛋糕，糕点，最好自配一些其他面粉进去，否则口感会十分糟糕，因为纯正的全麦是粗粮，做出的烘焙糕点口感会比较粗糙，这也就是，现在市面上烘焙店也好，超市也好，卖的全麦糕点，都是掺了其他面粉调和而成。

热心网友时间：2023-08-22 16:33

不可以
中筋面粉适宜做馒头
蛋糕
饼干制作
而全麦粉的用途不大
大部分是用来制作全麦面包
希望我的回答帮到你

热心网友时间：2023-08-22 16:33

全麦粉不可以完全代替高筋面粉，只能适量添加进高筋粉里，一旦添加比例过高，面包制作就会失败。