酵母蒸出的馒头低发黄怎么办

发布网友发布时间：2022-04-24 16:15

共3个回答

热心网友时间：2023-10-22 00:37

用酵母发面时要在面粉中加少许糖，糖的用量是酵母的两倍，糖可以为酵母提供发酵的能量，同时还可以改良馒头的口感，但糖要先和面粉拌匀，不然与酵母放在一起会杀死酵母菌，使酵母失效。我做馒头的方法是面1斤，酵母5克，糖10克，水半斤，我每天都是这么做的，效果一直很好。至中发黄和发的低，有可能是你没发好或者发过了，和好面后盖严，一般一小时左右即可发好，用手模上去有柔软的感觉，并且体积明显增大就是发好了，如果表面有很多气孔，并有酸味，那就是发大了。还有一个关健，用酵母发面发好后不用加碱，不然会起反做用，影响成品。

热心网友时间：2023-10-22 00:37

纯属正常啊，酵母放多了呗。没关系的，正常吃没事的。要不然你就放根大葱进去，再蒸一些时间，就好了。

热心网友时间：2023-10-22 00:38

搜一下：我国具有代表性的桥梁建筑有哪些