蓬莱小面

发布网友发布时间：2023-07-10 15:06

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热心网友时间：2024-11-17 06:51

蓬莱小面，传统小吃，远近闻名。

小面，以“摔面”为主，“摔面”需要在面案上用力摔打，面团时而在空中飞舞，时而落到面案上“叭叭”作响，如此反复摔打，做出来的面条细如发丝，爽滑劲道。故又称“响面”。

面卤，是小面的点睛之处，卤的调制颇为讲究，主料以海鲜为主，如鱼肉、海蛎子、扇贝、海胆等，如果对自己豪气一点，加个大虾、鲍鱼、海参，堪称土豪小面。卤汤加入花椒、八角、木耳、熟肉丁等作料，烧开后飞上鸡蛋花，再加淀粉水，调味，一道鲜嫩无比的小面卤出锅了。

端上桌子，一股鲜味的热气扑鼻而来，张开嘴，深深吸气，闻到汤汁的咸香，吃进嘴里，鲜香味美，爽滑筋道，“哧溜”一下进入肚子里，容不得细细品尝，不一会儿，一碗小面已见底，连汤汁也喝得干干净净。

蓬莱小面，闻名海内外；蓬莱，美丽的海滨城市，素以“八仙过海”闻名天下。但凡到过蓬莱旅游的人，在欣赏仙境美景的同时，一定要品尝一下心仪已久的蓬莱小面，留住那荡气回肠，仙气缭绕的感觉。

今天早晨，外面下起了大雨，儿子提出想吃蓬莱小面，雨中做伴，顶着大雨，吃起了鲜美的蓬莱小面，于是，写下了此篇以作纪念。