常州哪家盐水鸭最好吃?求推荐
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发布时间：2023-07-10 11:17
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热心网友
时间：2024-11-12 03:21
自已做的最好
食材明细
主料
嫩鸭1只(约3500)g
辅料盐7茶匙
黑胡椒粉2茶匙
花椒3茶匙
八角3颗
丁香1茶匙
料酒2汤匙
姜1小块
咸香口味
卤工艺
一天耗时
简单难度
盐水鸭的做法步骤
1
把鸭脖子和*切掉，脖子的淋巴和肥油清干净。
2
5茶匙盐，2茶匙胡椒粉，2茶匙花椒拌匀，炒至盐微微变黄，出锅，均匀地抹在鸭子内外，略按摩一下，放冰箱腌一个晚上。
3
把腌过的鸭子放在锅里，注入没过鸭子的水，放入2茶匙盐，八角1茶匙花椒，丁香，姜块和料酒，大火煮开转小火。
4
中途翻身一次，煮30分钟，关火焖2个小时使更入味。
5
斩件开吃。原谅刀功和摆盘。
