酿制葡萄酒为什么忌与铁、铜等金属接触?接触了会怎么样?

发布网友发布时间：2023-07-10 04:19

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 04:17

葡萄酒里面含有微量的有机酸，这些酸会和金属反应让金属以离子进入酒中，而这些离子会严重影响葡萄酒的口味。。。

还有在葡萄酒工艺中会经常用食品添加剂亚硫酸，这个更加会腐蚀金属！这个主要是怕影响葡萄酒的口味的，另外，在GB/T 15037中葡萄酒对里面金属离子的含量是有严格*的！

我了解的就这么多。如果有其他的，我也可以顺便学习。

热心网友时间：2023-10-12 04:18

发生氧化变质是最主要的原因！
葡萄酒如果与铁接触以后，保质期口味等都会变化，变质是肯定的了。但是，如果你很快饮用，在葡萄酒还没有变质之前，就把它喝掉，那用铁、铝那些东西也是可以的啦！
为了长期保存，最好不要使用那种容器。这也是为个人安全考虑

热心网友时间：2023-10-12 04:18

应为以防止杂菌污染，如果接触了容易发生氧化变质.

热心网友时间：2023-10-12 04:19

只能与惰性容器接触或橡木桶