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高压锅煮鸭会失去营养吗?

发布网友 发布时间:2023-07-10 04:15

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热心网友 时间:2023-10-12 00:03

会有部分营养损失,但总的营养值来说是很小的一部分。 高压锅在加工食品时,温度可达120摄氏度以上,食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反,经过加工,更便于人体消化吸收了。因此,用高压锅加工肉类食品,如鸡、鸭、鱼,营养素的损失不会太大,若能用急火、热水加工,损失则会更小

热心网友 时间:2023-10-12 00:04

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