苦瓜浇蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-04-24 17:50
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热心网友
时间：2023-10-28 09:18
用料
主料
鸡蛋3个
苦瓜半个
辅料
胡萝卜
半根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
生粉
适量
水
适量
苦瓜煎蛋的做法
苦瓜，特别适合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清热，还可以强健肠胃和帮助消化。
为了让我家那个怕苦的小朋友也可以痛快点吃点苦瓜，我为他做了这个苦瓜煎蛋，这次他也可以大口大口地吃了，因为这个苦瓜煎蛋一点也不苦，只有煎蛋的香味。小表哥发表高论：“姑姐，你这个苦瓜煎蛋吃起来已经不是吃苦瓜啦！一点苦瓜的味道也没有。”
原料集合图：
1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗
2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净
3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开
4.加入苦瓜，再次煮开
5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷
6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀
7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀
8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎
9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点
10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
烹饪技巧
这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。
让苦瓜不苦的两个有效方法：
1、放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味；
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜。
如果两个方法一起用的话：“先用盐腌渍后再飞水”，苦瓜基本没苦味啦。
热心网友
时间：2023-10-28 09:18
1.苦瓜先切成片，再切丁
2.洋葱、胡萝卜和苦瓜切成小丁，放入水中泡一下
3.准备好其它食材：黄瓜摆盘围边，煮熟的蛋切8块放入盘中，淀粉中加入适量水和盐拌匀
4.热锅放油
5.放入菜丁翻炒几下
6.放入酱油
7.翻炒几下
8.加入淀粉水
9.将汤汁稍微收浓一些
10.浇在蛋上，一道美味的菜就做好了
