怎么炸红薯条
发布网友
发布时间:2022-04-24 17:31
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热心网友
时间:2022-05-01 21:45
炸红薯条
食材:红薯,食用油,面粉
做法:1.红薯洗干净控干水分,开火放锅倒入水,水开火将红薯放蒸锅蒸半个小时,蒸熟后取出
2.将红薯去皮后捣碎,将面粉用水搅拌成均匀的面汁
3.将捣碎的红薯均匀的搅拌在面汁中,然后将面汁揉成面团团
4.面揉光以后,将面揉成一条细长的面团,然后用刀切成十厘米左右均匀的条块
5.开火放锅倒入油,油热后将刚才切好的细条下锅,炸至焦黄后将另一面同样炸至焦黄
6.炸好以后捞出控干油就可以食用
这只是我们这里最常见的做法,其实还有一种是不需要裹面的做法,就是直接将红薯蒸熟以后,去皮放凉,切成条,热油下锅炸至焦黄,这也是特别的好吃的,全部用红薯做的,吃起来更甜。
PS:红薯虽然好吃,不建议多吃,因为吃多了体内容易产生大量的气体,会导致大量的气体排出体外,这会让一些爱美的女士特别的尴尬。
热心网友
时间:2022-05-01 23:03
做法步骤
1、红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。(初次炸切片较好,红薯片更容易上浆)
2、糯米粉加入少许盐,分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。(50克糯米粉加大约70毫升水,没有器具也没关系,面糊调多了可以再切个红薯,不够再调点就行)
3、锅中倒入适量油,开中小火,待油冒小泡,把火关小,用筷子挑点面糊下去,如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了,炸的时候保持小火即可
4、把红薯条放入面糊里,使其每个面都裹上面糊,入锅前在碗沿把多余的糊刮一下,这样炸出来的外形更漂亮,不会拖着“小尾巴”
5、另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条,确保每一个面都有炸到,颜色焦黄即可捞出,放在漏网里滴油,或是吸油纸,厨房用纸上都可
6、晾凉后即可享用了,蘸点番茄酱别有一番风味(也可用粘米粉来炸,上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的,面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆,但有股蛋香味吃起来也不错)
7、还剩下点面糊咋办?直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的,看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^
小贴士
还可以把红薯换成南瓜,芋头来炸,油炸食品不宜多吃,没事儿吃点解解馋就行*^o^*(吃不完的炸红薯回软了可以在锅里放比炒菜多一倍的油,再把红薯条放进去回炸一会即可)
心情故事
红薯有很多吃法,而我却对炸红薯情有独钟,不仅喜欢它外焦里嫩的口感,更是因为它承载了我整个童年的美好记忆……
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热心网友
时间:2022-05-02 00:38
红心地瓜300公克,番薯粉适量,糖5大匙,胡椒盐1小匙
做法编辑
1.地瓜去皮后洗净,切成粗条备用,放入容器中,加入糖拌匀。
2.将地瓜条静置10分钟使糖充分融化,再沾裹番薯粉,并均匀的洒上少许水。
3.再次将步骤5均匀沾裹一层番薯粉。
4.地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后,改转小火再炸约7分钟。
5.待地瓜浮起再以大火炸约1分钟后,捞出沥油,并趁热撒上胡椒盐即可。
1.清洗红薯,切小条
2.红薯条放进水淀粉里,亲亲密密摇摇滚滚,她就裹住了他
3.大火油烧热
4.倒入红薯条,中火炸至外表黄脆,此时里面也一定熟透了。沥油装盘,享受吧
选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小以100~150克的鲜薯为宜。
清洗
选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮。
蒸煮
常见红薯干
常见红薯干(20张)
将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
剥皮
将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。
切条
将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。
火炕
将切好的薄长条放在火炕架上,不能重叠,火炕架以竹编的为好。火炕时,开始火可稍旺点,当炕至半成干时,并逐渐转为小火。火过猛,易将薯条烧焦
红薯干作法照片
红薯干作法照片(11张)
变味,颜色发黑形成离层、空壳;火过小,炕的时间长,也会影响其品质。当炕至八成干时,就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度,可用口嚼,.口嚼时软而绵,这样硬度最为适宜。如果炕至过干,吃时嚼不烂,影响其品质,但火候不到,水分多,容易生霉腐烂。
上霜
将炕好的薯条充分冷却之后,放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右,薯条表面就会自然长出一层白霜,这层白霜就叫“薯霜”,是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干,具有香甜可口、风味独特的特点。
热心网友
时间:2022-05-02 02:29
付费内容限时免费查看回答亲爱的你好呀[微笑][微笑]方法如下
11.多用筷子拨一拨,一直炸到两面金黄。一共炸了5-6分钟左右,看到表面硬脆,颜色
颜色金黄就可以捞出控油了。
3.淀粉一定要裹均匀一点哦,不然容易回软,吃起来不酥脆。
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