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一道清淡蛋花汤的家常做法?

发布网友 发布时间:2022-04-24 17:25

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10个回答

热心网友 时间:2022-07-09 19:52

清 淡 蛋 花 汤 的 做 法

用 料:鸡蛋1人1个

辅 料:黄瓜 随意、香菜 随意、香油 数滴、鸡精 随意、盐 随意

步 骤:




1、鸡蛋。这个是家养的鸡下的蛋,绝对无药无饲料的鸡,但是是圈养。她的蛋并不像菜场所谓的那样黄是通红的。




2、鸡蛋搅拌打散。




3、锅里直接加清水,大火烧滚开,在滚开的水花处放入蛋液,边倒边在开水中用筷子打散,

或用勺子推散蛋液。放黄瓜。关火。放些香油.鸡精.香菜.盐。

小窍门

1、鸡蛋放几个随意,我的建议是一人一个的量就行。喜欢吃小蛋碎,蛋入锅后用筷子打散,喜欢大块的用勺子推,动作轻柔些较好。

2、黄瓜可以换成你喜欢的诸如西红柿、西葫芦、圆白菜等等菜。要是难熟的菜,在水开后放菜,再开后放蛋。

3、最后的鸡精.香菜.盐,加不加随意。我一般不放盐。

热心网友 时间:2022-07-09 21:10

干贝节瓜蛋花汤


这是广东夏天家常的简易汤水。

原料:节瓜、小干贝、鸡蛋、虾皮。

做法步骤:

第1步、嫩节瓜1条

第2步、干贝用水冲洗一下,放清水泡软。

第3步、虾米清洗一下

第4步、节瓜去皮对半切开,再切薄片。

第5步、小汤锅放适量水,把干贝连泡干贝的水一起倒入锅中,大火烧开,转小火煮20分钟。

第6步、把虾皮放入。

第7步、把节瓜放入煮至软身。(约15分钟)

第8步、鸡蛋打散。

第9步、倒入汤中,边倒边用筷子搅拌成蛋花即可。(干贝和虾皮都带咸味,盐可以根据需要放。)

第10步、家常简易汤水,清淡鲜味。

热心网友 时间:2022-07-09 22:45


西红柿鸡蛋汤,是一道常见的家庭汤品,既简单又健康美味。尤其在北方,是很受人们喜爱的一道餐后汤品。

就是这样一道最简单的汤,不同的地区有不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了,再淋入鸡蛋液。

这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花,里面有很多技巧,今天小编就为你分享这道汤品的灵魂做法,保让让你一看就会,一做就能成功。

所需食材:西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。


制做方法:

第一步:将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。

提示:鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。  

第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示:加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。

第三步:水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。

提示:打入蛋液后不要搅动,等蛋花慢慢浮起后,用勺子稍微搅散一点,弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花会碎。汤要勾薄芡,并且是在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉,加入水搅匀。注意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡要用土豆淀粉,这个是常识。


第四步:等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。

热心网友 时间:2022-07-10 00:36

制作材料:

主料:番茄:250克(去核,切块);鸡蛋2只(拌匀);油适量

辅料:云耳:少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)

配料:盐适量;糖适量;胡椒粉

基本做法:

(一)将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。

(二)用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

(三)加入鸡蛋拌匀,撒点葱花点缀,即可食用。

热心网友 时间:2022-07-10 02:44

蛋花汤的做法

步骤step

1

鸡蛋1个

步骤step

2

去壳

步骤step

3

锅内加水烧开

步骤step

4

加入鸡蛋

步骤step

5

搅拌均匀,加盐后即可出锅。

蛋花汤的成品图

蛋花汤的烹饪技巧

技巧tips

简单容易做,没技巧

热心网友 时间:2022-07-10 05:09

清淡蛋花汤

尤其是冬季,中午饭配碗蛋汤,舒服得很。
简单

原味
十分钟
主料
鸡蛋1人1个
辅料
鸡蛋1人1个
黄瓜随意
香菜随意
香油数滴
鸡精随意
盐随意
清淡蛋花汤的做法步骤
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1.鸡蛋。这个是家养的鸡下的蛋,绝对无药无饲料的鸡,但是是圈养。她的蛋并不像菜场所谓的那样黄是通红的。
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2.鸡蛋搅拌打散。
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3.锅里直接加清水,大火烧滚开,在滚开的水花处放入蛋液,边倒边在开水中用筷子打散,或用勺子推散蛋液。放黄瓜。关火。放些香油.鸡精.香菜.盐。
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋放几个随意,我的建议是一人一个的量就行。喜欢吃小蛋碎,蛋入锅后用筷子打散,喜欢大块的用勺子推,动作轻柔些较好。
2、黄瓜可以换成你喜欢的诸如西红柿、西葫芦、圆白菜等等菜。要是难熟的菜,在水开后放菜,再开后放蛋。
3、最后的鸡精.香菜.盐,加不加随意。我一般不放盐。

热心网友 时间:2022-07-10 07:50

主料:番茄:250克(去核,切块);鸡蛋2只(拌匀);油适量
辅料:云耳:少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)
配料:盐适量;糖适量;胡椒粉

基本做法
(一)将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。
(二)用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
(三)加入鸡蛋拌匀,撒点葱花点缀,即可食用。

热心网友 时间:2022-07-10 10:48

做法简单,只要1个鸡蛋,颜色好看又好喝


蛋花汤,以前小时候妈妈上班再忙,都会给我做一碗美味的蛋花汤,鸡蛋营养,只要不是对蛋白过敏的人,每天都少不了吃上一个鸡蛋。鸡蛋应该是所有富含营养的高蛋白质的材料中最省事又常见、家家必备的食材了,早餐简单的一个水煮蛋,或者晚上下班回来快速的做一道紫菜蛋花汤,还有生孩子坐月子里的产妇,都少不了它。家家户户的冰箱里总少不了囤上一盒鸡蛋,而鸡蛋的做法,在我家最受欢迎的,应该是一碗最普通常见的“蛋花汤”了。

因为有一回下班回家正准备做蛋花汤的时候发现冰箱里只剩1个鸡蛋了,急中生智的我,就自己琢磨了一套蛋花汤的家常做法,居然也甩出了一锅漂亮的蛋花汤,小长假在家闲着不妨试试按照菜谱做做吧,可别错过它哟。


【家常蛋花汤】

食材:鸡蛋1个,清水1L,淀粉2勺,小葱花少许,食盐适量,香油适量。

具体步骤:

1.以一家三口的人数准备材料哈,清水1L,大约是3碗普通饭碗的水量,小葱取葱叶部分,洗干净备用。淀粉2勺,加入大约1/3碗的清水,把淀粉水调匀,它可是做蛋花汤的必备窍门哟。


2.鸡蛋磕入碗里,并加入1个鸡蛋分量的清水,用筷子搅匀,要把清水和鸡蛋混合均匀才行。


3.汤锅中加入1L清水,小火煮开,把调匀好的淀粉水倒入汤锅内,最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑,汤也会更浓稠哦。


4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后,把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内,速度要快,姿势要帅哈。倒入蛋液的同时,同样要用筷子拌匀,然后马上关火。


5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈,准备3人份的小碗,分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐,最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里,拌匀后,就是一碗碗有麻油香和葱花香味的蛋花汤了。


【小提示】:

蛋花汤要做的好喝首先蛋花不易成团,口感要特别嫩滑,关键在于炉火不能太大,中小火即可。
利用锅内小火煮沸的温度,让倒入的蛋液快速凝结,同时利用筷子把蛋花迅速拌匀搅散,顺时针方向就能甩出一锅漂亮的蛋花汤了。
喜欢带点胡椒的,还可以加入少许白胡椒粉,用煮好的蛋花汤冲撞入碗里,加点胡椒粉也能暖胃呢。


1个鸡蛋甩出一锅漂亮嫩滑的蛋花汤,这个技巧大家掌握了吗?哈哈,急中生智,也能把家常菜做的很美味哟。

热心网友 时间:2022-07-10 14:03

蔬菜蛋花汤的做法
首先把食材准备好,清洗干净,确定顺序。
把食材切好,黄瓜豆角洋葱切片,香菇泡开后,切块。鸡蛋打开加少量盐和蒜火腿切丁,要压汁才能出味道。
约2分钟后,依次放入香菇、黄瓜、豆角。
等锅开了以后,加入火腿、洋葱、把鸡蛋汁绕圈打进锅里,均匀搅拌。
盖好锅盖,煮5分钟,加盐、味精、鸡精调味。
最后端锅前加入紫菜,闷一下就可以关火。
最后,可根据自己口味,添加适量香油。
蔬菜蛋花汤的营养价值
黄瓜性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。洋葱是能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。洋葱有一定的提神作用。

热心网友 时间:2022-07-10 17:34

蛋花汤我一般有两种做法,一种是用油煎过的,另一种就是直接用水煮的,其实大同小异了
第一种;先准备两个鸡蛋,打在碗里,加少许水(这是形成蛋花至关重要的步骤,如果你想好看又好吃的话)搅拌均匀,放入适量的盐。然后,少许油加热至7 8 9成热(我对油温这跟问题不是太清楚),大概合适就行把,把打好的蛋倒进锅里,直接翻炒,不要等太久,也不要翻炒的太狠了,看到蛋煎熟了,就可以加水了。煮沸,再加点盐,放点菜,放点葱花,放点鸡精味精什么的就可以出锅了!
第二种,这种比较清淡。就是不用油,水煮沸了,直接加入打好的蛋(和上面是一样的),你会看到一放进去就形成蛋花了,加点紫菜,就是紫菜蛋花汤了。
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