做水煮虾,究竟要不要去虾线?应该怎样去做?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:42

共4个回答

热心网友时间：2022-05-06 13:42

现在大家日子都还算可以，所以爱吃海鲜的人变得越来越多，以前是爱吃但不舍得吃，现在偶尔解馋其实也花不了几个钱，更别提心疼了。海鲜有着很多种，最受大众欢迎的那肯定是虾，以前人们吃虾都是直接吃的，现在则一个个都变得“穷讲究”，说什么吃虾要剪须、去线、拆腿，反正一个比一个麻烦，那么这种行为真的有必要吗？

以前我觉得网上那些说法都很有道理，所以每次吃虾也特别费劲，各种处理之后才开始烹饪，直到后来我去一个广东的朋友家做客，他家是专门打渔的，那天刚好是打鱼归来，请我吃了一顿“渔家宴”，桌上恰好是有我最喜欢的水煮虾，口味鲜美肉质嫩，唯一的问题就是没有去虾线。

然后我就表示疑问，你不去虾线为什么吃起来不会腥，而且这样吃不脏吗？结果他的解答之后我才明白，原来有些虾和有些做法，都是不需要去虾线的，那么做水煮虾，究竟要不要去虾线？广东人告诉你答案，可别再做错！

其实广东当地的老渔民，吃一辈子虾都没有去线的说法，自家刚刚捕捞上来的新鲜虾，又或者市场里那种鲜活的大虾，其实都是干净的，体内几乎不存在排泄物，去虾线就是多此一举。而且去线之后，反而会导致虾的身体结构出现变化，这样它吃起来口感也就不那么好了，像是做水煮虾这种菜品，如果能够确保虾的新鲜，那么直接煮才是最鲜美的！

那怎样的虾需要去虾线呢？一般那种不新鲜的大虾，又或者是龙虾这种，那么就一定要去虾线，因为它们的状态还有生活环境都不好，体内会藏有不少污垢，甚至有一些虫子的存在，所以处理一定要到位，能去的东西都要去掉，不要嫌麻烦，这样吃起来才放心。

热心网友时间：2022-05-06 15:00

建议去掉虾线，这样水煮也不会有太大的腥味，在虾的第三节连接处拿牙签挑开拉出虾线，注意动作轻一些防止断掉

热心网友时间：2022-05-06 16:35

去啊，虾线是虾的肠道，里面就是虾的排泄物，不去虾线很影响虾的口感。具体去虾线小妙招，清洗好的虾找到从头向后的第三个关节，用牙签挑出虾线即可。简单又实用。

热心网友时间：2022-05-06 18:26

无论在任何时候吃虾都需要把虾线去掉，因为虾线是虾身上身上最脏的一部分，也是细菌最多的一部分。我们需要从虾背上剖开，把虾线剔出来了。