牛肉干用哪部分肉
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:34
共3个回答
好二三四
时间：2022-08-12 21:45
用牛肉做成的。
云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
好二三四
时间：2022-09-01 23:35
用牛肉做成的。
云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
热心网友
时间：2024-02-28 16:29
做牛肉干用牛的大腿肉和里脊肉。
牛肉干的做法
准备材料：牛肉1500克、白糖10克、盐12克、酱油25克、生姜5克、蚝油25克、牛腩香料包20克、白芝麻100克、辣椒粉适量
步骤：
1、将大块牛肉切成小方块，约8厘米左右宽度。
2、加入香料包、蚝油、生抽、糖、生姜、盐，搅拌均匀腌制12小时以上。
3、将牛肉倒入高压锅，不用加水，腌制牛肉有酱油蚝油，熬的时候加点油，这样高压锅煮的过程也会有水汽。高压锅15分钟左右，如果肉质筷子搓不动再加压10分钟后出锅。
4、把压好的牛肉切长条，顺着牛肉纹路竖切。
5、少许油入锅煎，慢火煎，如果要快一点就加多油炸，但是可以少油慢慢煎制变色后可以出锅，出锅前关火后撒入白芝麻和辣椒粉拌匀即可。
6、成品。
热心网友
时间：2024-02-28 16:29
牛肉干通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
热心网友
时间：2024-02-28 16:30
