有哪些判断鱿鱼新鲜度的技巧分享?
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发布时间：2023-07-12 03:20
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热心网友
时间：2024-09-03 08:09
1、看外观：新鲜鱿鱼表面有一些紫色斑点，身体呈银白色，很光亮，有种透明的感觉。
2、看眼睛：新鲜鱿鱼眼睛乌黑透亮，按起来有弹性；如果眼睛呈灰色且无弹性，说明不新鲜了。
3、闻味道：新鲜鱿鱼会有一种海洋的味道，但不会有腥臭味儿。
4、凭手感：新鲜鱿鱼摸起来会很有弹性，鱿鱼皮具有韧性，用手撕的时候，通常撕下的是一整张，不容易断；如果鱿鱼时间长了，或有腐烂现象，撕下来的皮是一块儿一块儿的。
5、看韧性：用一只手握住鱿鱼身体，另一只手去拉拽鱿鱼头，看头和身体的链接处，如果比较有韧性，那说明鱿鱼很新鲜；如果鱿鱼头很容易被拉掉，说明时间长了。
补充：
鱿鱼里含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B1等元素，对骨骼发育和造血十分有益，还能预防贫血。但它胆固醇含量比较高，所以建议有高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病朋友谨慎食用哈。
新鲜鱿鱼
热心网友
时间：2024-09-03 08:09
一、看体型：体型完整坚实。
鱿鱼的身体越完整，那它的新鲜度就越高；如果鱿鱼的身体有残缺，那就是不新鲜的，最好不要购买。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。
二、看体表：体表略现白霜。
要是比较好的鱿鱼表面会呈现白霜。
三、看粘膜：看与肉粘连的程度。
新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，紫色的，用手*鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不太新鲜了。如果很难撕掉，则很新鲜。
四、看色泽：浅褐色，看起来自然。
要是鱿鱼比较肥美，那么它的肉质就会呈粉红色半透明的，有层粉红色的可爱光芒，而用*泡过的鱿鱼，及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼，都会泛死光。
五、用手撕：头部和身体应连接较实。
用手拽一下鱿鱼的头部，如果轻轻松松就扯分离了，那毫无疑问，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体应连接较紧，肉质也摸上去紧实。
六、闻味道
闻下鱿鱼的味道，鱿鱼若变质会散发恶臭味。鱿鱼本就是很容易变质的食物，天热一定要放在冰里否则很快就坏了。
热心网友
时间：2024-09-03 08:10
1. 判断鱿鱼新鲜度的技巧分享：观察外观、闻气味、触摸质地和检查眼睛。
2. 深入介绍：
a. 观察外观：看鱿鱼是否有弹性，表面是否光滑无损伤，颜色是否鲜艳。
b. 闻气味：闻鱿鱼是否有异味或腥味。
c. 触摸质地：用手轻轻按压鱿鱼，如果感觉有弹性且肉质紧实，则说明新鲜。
d. 检查眼睛：打开鱿鱼的眼睛，如果眼睛清澈明亮，则说明新鲜。
3. 如何选购新鲜的鱿鱼
a. 选择外观完好、色泽鲜艳、没有异味的产品。在购买鱿鱼时，可以看一下鱿鱼的外表是否有明显的划痕或者破损，以及颜色是否鲜艳。如果鱿鱼的颜色比较暗淡或者呈现灰色，那么它就不太新鲜了。此外，如果鱿鱼散发出异味或者腥味，那么也表明它已经不新鲜了。
b. 按压鱿鱼的质地。新鲜的鱿鱼应该有一定的弹性和肉质紧实感。如果按压后鱿鱼的肉质松软无力，那么它就不太新鲜了。此外，如果按压后感觉到鱿鱼的肉质比较硬，那么也表明它可能不够新鲜。
c. 检查鱿鱼的眼睛。打开鱿鱼的眼睛，如果眼睛清澈明亮，则说明它是新鲜的。如果眼睛看起来浑浊或者模糊不清，那么它可能已经不新鲜了。此外，如果眼睛周围有一些白色的物质，那么也表明它可能不够新鲜了。
4. 如何保存和烹饪新鲜的鱿鱼
a. 保存：将鱿鱼放在冰箱里保存可以延长它的保质期。如果你想要长时间保存鱿鱼，可以将它切成小块并冷冻起来。在烹饪之前，需要先将冷冻的鱿鱼解冻并清洗干净。
b. 烹饪：新鲜的鱿鱼可以用来做很多不同的菜肴，比如炒、烤、煮等等。在烹饪之前，需要将鱿鱼清洗干净并去掉内脏部分。如果你想要保持鱿鱼的鲜嫩口感，可以在烹饪之前将它浸泡在一些盐水中。此外，在烹饪过程中需要注意火候和时间的掌握，以免过度烹调导致口感变差。
热心网友
时间：2024-09-03 08:10
1.气味：新鲜的鱿鱼应该没有异味，而过期的鱿鱼则会散发出恶臭的气味，所以可以靠气味来判断鱿鱼是否新鲜。
2.外观：新鲜的鱿鱼表面应该为浅灰色或浅粉色，体表应该紧致并有弹性，而过期的鱿鱼则会变成棕色或黑色，表面松弛。
3.触感：新鲜的鱿鱼应该柔软有弹性，并且有一定的湿润感，而过期的鱿鱼则会变得干燥并且硬.
如何做好吃的鱿鱼：
1.洗净鱿鱼后切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉等调料搅拌腌制30分钟。
2.将腌制好的鱿鱼块放入开水中焯水1-2分钟撇去浮沫，以去除腥味和杂质。
3.将调料（酱油、糖、醋、适量清水）混合在一起，再加入少量的淀粉，待淀粉溶开成糊状
4.锅中倒少量油，放入葱姜煸炒，加入焯水过的鱿鱼炒至变色
5.在锅中加入混合好的豉汁，并随即倒入搅拌好的淀粉糊，不停翻炒，待汁变浓稠即可出锅。
6.最后可以加入适量胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，增加口感和营养。
热心网友
时间：2024-09-03 08:11
1. 观察外观。新鲜的鱿鱼表面色泽自然，表皮光滑，身体有弹性。如果鱿鱼的外表出现暗沉、发黑、表皮分层，或者有穿孔、破损等情况，就可能不新鲜。
2. 闻气味。新鲜的鱿鱼没有异味，有一种淡淡的海洋味道。如果鱿鱼闻起来有刺鼻的气息，或者味道比较怪异，那很可能不新鲜。
3. 检查眼睛。鱿鱼眼睛应该鲜亮透明，而不是发黄或者模糊。如果眼球已经干瘪或者呈现出混浊状态，那鱿鱼可能就不新鲜。
4. 摸身体。如果鱿鱼身体柔软，手感沉重而有韧性，那就是新鲜的。如果触感变得黏滑、发软，或者有粘液渗出，那就有可能不新鲜。
请注意，通过以上技巧判断鱿鱼新鲜度仅是参考，应该根据具体情况综合判断。同时，为了确保食品卫生和健康，鱿鱼应该在购买后尽快食用或冷冻保存。
