哪些食物中含有致癌物质

发布网友发布时间：2023-07-12 10:57

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热心网友时间：2024-11-23 23:00

1.咸鱼：咸鱼产生二甲基亚*盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚*胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的*30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚*胺类致癌物质，应尽量少吃。2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。5.霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。6.隔夜熟白菜：会产生亚*盐，在体内会转化为亚*胺致癌物质。7.槟榔：口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚*盐，最后生成致癌的亚*。9.喝不开的水及沟塘水：胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。