肉馅面筋怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 14:12

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好二三四时间：2022-10-14 01:27

材料：五花肉、油面筋、鸡蛋、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

步骤：

1、肉剁碎或绞碎，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和鸡蛋，用手抓匀；

2、将拌好的肉馅放入冰箱内静置20分钟入味；

3、在面筋上用小刀切开，用筷子将肉馅塞进去，塞得越紧越好；

4、将切下的面筋盖好肉馅；

5、锅热加入食用油、葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁。

撒上香葱后起锅装盘即可。

热心网友时间：2024-02-28 15:27

材料：

猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋

做法：

1、肉馅做法：肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）;
加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲;
面筋用手捅一个窟窿再用手指在里面转几圈腾出空间将拌好的肉末用筷子塞进面筋.
2、红烧：锅内抹一层油放姜片面筋有口的一面贴锅面小火煎至变色（防止红烧时肉馅溢出）;
浇入用生抽、老抽、盐、鸡精、少量糖、醋、水调成的汁以没过面筋为宜;
放泡发的香菇大火煮沸后转小火咕嘟几分钟最后撒上葱花