泡菜泡多长时间可以吃

发布网友发布时间：2022-04-24 14:09

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热心网友时间：2022-04-27 20:08

一般来说，腌菜中亚*盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。温度高而盐浓度低的时候，"亚*盐高峰"出现就比较早；反之，温度低而盐量大的时候，出现就比较晚。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上，这时候拿出来吃，总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间都很长，甚至长达几个月，所以更不必担心亚*盐中毒的问题。泡菜加工中严格隔绝氧气可以减少有害物质产生，腌制当中添加大蒜能降低亚*盐的产生，良好的工艺和菌种也会降低风险。

热心网友时间：2022-04-27 21:26

泡了一个月的话建议还是别吃了，里面的亚*盐浓度已经很高了，而且泡了一个月那泡菜酸的~你还吃的下吗~泡7天，泡菜就可以吃了，泡泡菜的水可以长期用，菜没了就往泡菜水里放菜，我妈就是这么做的。

热心网友时间：2022-04-27 23:01

泡菜在开始腌制的两天内亚*盐的含量并不高，只是在第4―8天亚*盐的含量才达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。