小葱拌豆腐能一起吃吗
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发布时间：2022-04-24 14:04
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热心网友
时间：2023-07-07 07:34
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1. 传言为什么说它有毒？
这则谣言的兴起来源于曾经的一则谣言：菠菜和豆腐不能同食。原因是菠菜中的草酸遇到豆腐里的钙会结合成草酸钙，人体难以吸收，长期食用，会得肾结石。于是同理可得，小葱和豆腐同食也是一样的道理，经常吃会得肾结石，还会造成体内钙的流失。
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2. 为小葱拌豆腐洗冤
首先，肾结石不是这么得的！在营养学上，是建议菠菜搭配豆腐做菜的，因为一般建议含草酸高的食物最好要搭配含钙高的食物同食。
什么？怕草酸钙？！
请动开你那聪明的大脑想一想，草酸遇到钙会形成草酸钙，这个反应的发生要等到在肾中发生吗？在碗里，甚至在锅里就发生了吧。也就是说草酸钙在锅里就已经形成了，只要相遇就有“爱的结晶”——草酸钙。在这种情况下，我们吃进去的草酸钙就如同我们吃进去的食物一样，那些消化不了的就直接随粪便排出体外，并不会在肾中积累。
但是如果在吃含草酸高的食物时不结合含钙高的食物，那么我们就会单单的摄入草酸，进入体内以后，就会在体内结合钙，形成草酸钙。人体会吸收草酸从肾脏排出，这才是引起结石的理由。
何况小葱中的草酸含量本来就要比其他蔬菜低的多，和豆腐一起吃是没有问题的。另外，像菠菜这类草酸含量高的食物，一般情况下是建议和钙含量丰富的食物一起吃的，让它们在锅里或者碗里面的时候就形成了结石，根本无需担心，何况菠菜吃之前还要焯水呢！
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综上，北方人舌尖上的美食：小葱拌豆腐，终于可以沉冤得雪。破除谣言，还小葱拌豆腐一个清白，也还人们一个放心。放心吃吧，人家清白着呢，这么好吃的美食可不能失传了！
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，
热心网友
时间：2023-07-07 07:34
豆腐是我们日常生活中常见的豆制品，深受大众喜爱，且具有很高的营养价值，如补钙，促进人体大脑发育，增强记忆力，对于女性，常吃豆制品豆腐，可以有效改善面部肌肤蜡黄有色斑的状况，使皮肤变得美白有光泽。豆腐单独食用是一道很美味的食物，但跟其他食材掺在一起就可能会影响人体健康，那在日常生活中豆腐不能跟哪些食材一起食用呢？
小葱拌豆腐口感鲜美，你认为的最佳搭配，实则正在侵害你的健康。豆腐本身的营养价值很高，但不宜与这5种食物一起食用，你也许一直都吃错了，现在纠正还不晚。
1.菠菜
豆腐含有较多的钙成分，而菠菜中富含草酸，两者结合会生成不易溶于水的草酸钙，长期在人体内堆积，最终形成胆结石，存在于人体血液和肾脏中，让人饱受疼痛折磨，严重影响身体健康。如果想两者同食，可以先将菠菜放入水中，使菠菜内的大部分草酸溶于水中，再换汤水将豆腐和菠菜一起煮，方可食用。
2.青葱
有一句谚语是“小葱拌豆腐——一清二白”，形容事物界限分明，条理清晰，然而从饮食角度来看，豆腐和青葱不宜同食。两者搭配虽然味道较好，但青葱会影响人体对豆腐当中钙元素的吸收，长期食用，会使人体缺钙，造成营养不良。
3.蜂蜜
蜂蜜和豆腐都有极高的营养价值，蜂蜜中含有多种酶的成分及少量有机酸，而豆腐含有蛋白质、矿物质元素，有机酸和蛋白质融合，易产生沉淀物质，不利于人体吸收。
4.红糖
红糖中含有大量有机酸，会与豆腐中的蛋白质成分发生化学反应，产生白色的沉淀物，不利于人体吸收两者的营养成分。一般在烹制红烧肉时，有的人会选择红糖来润色，在烧制豆腐时，可选择酱油、陈醋代替红糖给豆腐上色，食用起来不仅健康，而且色泽也佳。
5.柿子
很多人有饭前吃水果的习惯，但吃柿子后，不宜马上吃豆腐，新鲜的柿子含有丰富的单宁酸，特别是柿皮和柿核，而豆腐含有丰富的钙元素，两者融合会使钙物质沉淀在体内，造成胆结石、肾结石等疾病。建议增加吃豆腐和柿子的间隔时间，以免影响身体健康。
日常生活中，还有许多常见的两种食物不能同时食用的，如豆浆里打入鸡蛋，萝卜和木耳，兔肉和芹菜，虽然两者看上去是更加营养的搭配，实则不然。饮食注重食物搭配，但要多了解食物的属性，避免两者产生化学反应，对人体造成不好的影响。
