白灼墨鱼的做法?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:53

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懂视网时间：2022-11-12 17:23

1、用料：墨鱼仔（有膏）250克，芥末适量，酱油适量。

2、先准备一盘冰水备用。现在来处理墨鱼仔，找到头部底下的尖尖凸起。

3、用手指捏住表皮覆盖着的软骨，用暗劲拔出。

4、完整的软骨全部拔出，吃起来就不会硌口。

5、墨鱼仔一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。

6、大火汆煮3分钟左右。

7、用网筛捞起墨鱼仔，倒入冰水中，放冰箱冷藏20分钟。

8、沥干水份，装盘。酱油碟里挤入芥末酱，蘸着吃。

热心网友时间：2024-02-10 16:37

墨鱼片150克，葱丝、姜丝、酱油、蚝油、米酒、盐、糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油各少许。
　　制法：
　　1、墨鱼斜切成大薄片，放入小苏打，盐溶液中浸泡后用清水漂净。
　　2、锅内放清水、葱姜、米酒，煮沸，倒入墨鱼片烫一下，捞出。
　　3、用酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油调成调料，食时一同上桌