零失败的8寸戚风蛋糕怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-24 13:49
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热心网友
时间：2023-10-15 02:48
材料
牛奶65克，玉米油65克，糖80克，低粉100克，鸡蛋5个
做法
1、在一个干净的容器中倒入玉米油，加入牛奶，搅拌均匀。
2、加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入，搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌成细腻的蛋黄糊。
5、蛋白中加入柠檬汁。
6、放厨师机里面，打开三档搅拌分三次加入白糖，成有大的气泡时第一次加入白糖。搅拌成拉出打蛋头，看到有直立的小尖即可。
7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀，用切拌的方法。
8、然后把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中，继续用切拌的方法搅拌均匀。
9、搅拌好的面糊倒入模具中。
10、放入预热好柏翠烤箱，中下层，上火120度，下火140度，60分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-10-15 02:49
鸡蛋 5个
玉米油 40g
牛奶 40g
细砂糖 20g*3+30g
低筋面粉 80g
零失败的8寸戚风蛋糕做法
步骤 1
将鸡蛋清与鸡蛋黄分离
步骤 2
鸡蛋清用打蛋器打至出现大泡泡后加20g糖，继续打至泡泡变成细小的泡泡后加入20糖，再继续打至乳白色奶油状后加入20g糖继续打至拉起的小角不会倒下
步骤 3
蛋黄加入30g砂糖搅拌均匀后依次加入玉米油以及牛奶搅拌均匀后筛入80g低筋面粉搅匀
步骤 4
取三分之一打发后的蛋清至蛋黄糊中，从下往上翻至均匀，千万别划圈！然后重复两次。同时预热烤箱
步骤 5
倒模后震出空气，放入110度烤箱中烤100分钟
步骤 6
倒过来晾凉后脱模。然后装饰成喜欢的样子。冰箱存放2小时后吃！
