电饭锅做蛋糕有什么技巧?为什么做出来的蛋糕一点都不软呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:49

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热心网友时间：2022-07-08 20:57

食材

鸡蛋 3个

牛奶 250克

低筋面粉 200克

白糖 200克

小苏打 1-10克

食用油 50克

巧克力看个人口味啦

香草看个人喜好啦

果仁看个人喜好啦

方法/步骤

三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

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蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。

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混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）

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第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。这是关键哦~~~

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第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

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第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟

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再按下煮饭键，闷20分钟。

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最后...搞定，果仁，巧克力什么的看自己喜好放入啦~~

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END

注意事项

蛋白一定要打到起泡沫状哦

果仁，巧克力什么的在倒进锅里的时候放在最上面哦~

热心网友时间：2022-07-08 22:15

电饭锅做蛋糕技巧分享：
【电饭煲蛋糕的做法】

1、将所有鸡蛋打在备用的玻璃器皿中，注意：玻璃器皿中需要干净无油无水，同时把160克的细白砂糖也放到里面；然后进行搅拌！注意：一定要同一方向搅拌，如始终保持顺时针方向，以保证鸡蛋的爽滑和细腻。打蛋器要干净，不能带有油脂，否则鸡蛋无法打出气泡。
2、接着，把200克的发酵粉也放到盛有鸡蛋液的器皿里，继续同一方向搅拌。把牛油溶化成液体（可以用温水隔热溶化），取50克左右，加到玻璃器皿里，注意一边倒牛油，一边搅拌材料。（注意手法，速度）
3、接着再放15克炼奶，可以配上一点点的水（注意不能太多，5克左右），然后再搅拌，充分混合。

4、做好以上工作之后，基本工作一大半已经完成。接着把电饭煲的内锅拿出来，放平，在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否则蛋糕就会变黑）；然后，把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里，注意不要动电饭煲的内胆，也不要搅拌，让材料在内胆中自然铺展开来。
5、把它放到电饭煲里，就可以开始烤制啦……烤制过程不要打开盖子。大约40-45分钟左右，你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场，那喷香的味道，绝对冲击吃货的味蕾。

【慕斯蛋糕的做法】
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，柔软香甜，入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。非常适合老人和孩子食用，手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦！具体步骤：
1、鱼胶片用凉水泡软；
2、将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化，放凉待用；
3、砂糖加入淡奶油中打发至有纹路，冷藏备用；
4、取一点草莓放料理机里打成草莓泥；
5、将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀，制成慕斯糊；
6、将心形蛋糕切成两片，用活底心形模具做慕斯，侧边摆上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小时；

7、用qq糖加水，隔水融化放凉；
8、将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面，再放回冰箱冷藏1个小时；
9、拿出脱模在上面点缀些水果就OK了。
分享，多做几次总结下就可以。

热心网友时间：2022-07-08 23:50

分离蛋清蛋白，在蛋白液中加的盐，白糖，打蛋白至都是泡泡，再加白糖，至成硬性发泡。

在蛋黄里加糖、面粉、牛奶，搅成糊状，加一半蛋泡，上下搅拌。

预热电饭锅，锅底刷油，倒入糊糊，震出气泡，放入电饭锅，按煮饭键，20分钟后再按煮饭键闷20分钟即可。

注意以下几点：

1、容器必须干净，无油无水，蛋清中不可有一点点蛋黄。

2、蛋白打发的程度是蛋糕成品的关键。

3、蛋黄筛入低筋面粉的时候切忌不要转圈搅拌。

4、蛋黄糊加入蛋白霜不可转圈搅拌。

热心网友时间：2022-07-09 01:41

电饭锅做蛋糕的技巧

电饭锅做蛋糕其实非常的简单，主要是没掌握好几个关键步骤的技巧如下：

打鸡蛋时，蛋黄和蛋白一定要分开；

最关键的是打蛋白，如果家里没有自动打蛋机，那么打发蛋白绝对是个力气活，并且要掌握技巧。特别需要注意的是碗和手动打蛋器、筷子要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白时，筷子要立起来，顺时针打圈才可。

注意观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，把一根筷子放进去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。

蛋白蛋黄混合时，要记得上下搅拌均匀，不能打圈，会破坏筋度。

做蛋糕的面粉要选择低筋（或中筋）面粉，不能用高筋面粉。

使用电饭锅前需要预热1分钟，并且应在电饭锅倒入点油，防止粘锅。

加热电饭锅的时候，电饭锅可能会在几分钟后自动跳到保温状态，这时用毛巾封住排气孔，继续焖。

电饭锅做蛋糕的方法

【材料】

3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐

【做法】

把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得黏稠状，再放一勺糖。

然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅。

把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）。

然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

热心网友时间：2022-07-09 03:49

电饭锅做蛋糕有什么技巧？为什么做出来的蛋糕一点儿都不软？我认为你如果做用电饭锅，做出来的蛋糕不转的话，可能是你做的方法不对。你可以往蛋糕里面放一些牛奶。酵母粉。鸡蛋。还要把蛋清打成大沫，这样做出来的蛋糕才会蓬松又虚又软。

热心网友时间：2022-07-09 06:14

电饭锅做蛋糕做出来一点也不软，主要还是配方有偏差，需要不断的去试错，这样才可以找到最合适的配比，才可以做出松软的蛋糕。

热心网友时间：2022-07-09 08:55

首先不能碰到水。蛋清打发要好，要用低筋面粉，比例要控制好。可以上百度搜索一下，多做几次就会成功了。

热心网友时间：2022-07-09 11:53

电饭锅做蛋糕，其实没有太多的技巧啊，就是把蛋白蛋黄分开打，然后面粉搅拌的时候，把它搅拌均匀吧，然后其他的其实步骤都是差不多的。

热心网友时间：2022-07-09 15:08

　　首先把一个大苹果洗干净，去皮切成5毫米的薄片。
　　用电饭煲做蛋糕的小技巧
　　2
　　在锅里加入黄油15克、红糖10克、白糖10克，抄匀并摊平，让苹果接触到糖浆。
　　用电饭煲做蛋糕的小技巧
　　3
　　综合煮五分钟至苹果变为浅棕色，冷却备用。在碗里加入低筋面粉200克，泡打粉8克，白糖40克。融化的黄油40克，打散的鸡蛋一个，牛奶160克，搅拌成无干粉。在电饭煲的底部刷入黄油。倒入煮苹果的汤汁，将刚刚调好的倒入电饭煲里。

热心网友时间：2022-07-09 18:39

其实电饭锅做蛋糕，和我们平时做蛋糕，其实有异曲同工的一种效用，或者是作用，所以你不用感觉到有什么不同的。只要我们努力的，认真的去做，任何事情都能够解决。只不过是我们在打蛋的时候，一定要打的非常蓬松，这样一切才能够得到非常好的解决。