张亮的水煮牛肉的做法
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发布时间：2022-04-24 13:51
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热心网友
时间：2023-10-15 04:39
1.
切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩
2.
姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘
3.
热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中
4.
肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面
热心网友
时间：2023-10-15 04:39
辅料 干辣椒6个花椒25粒胡椒20粒八角2枚生抽15克耗油10克盐3克糖3克姜1块葱1棵香菜1棵胡椒粉少许豆瓣酱1.5勺生粉3克油50克熟芝麻少许
做法
1.牛肉切片调入适量耗油、生抽、盐、糖、生粉、油拌匀盐20分钟以上
2.准备配料
3.辣椒干切碎，姜蒜切片，葱、香菜切段
4.豆芽平菇生菜洗净，青瓜破开4瓣切段
5.烧一锅开水撒些盐和油灼熟豆芽，青瓜
6.捞出沥干水平铺于锅底
7.也灼熟平菇和生抽铺在锅里
8.热油锅下花椒八角辣椒炒香
9.倒入豆瓣酱炒出红油
10.下姜蒜炒香
11.倒入一大碗热水烧开
12.调入盐、生抽、糖调味
13.倒入牛肉用筷子轻轻划开煮熟
14.煮熟的牛肉捞出铺在蔬菜面上，倒入汤汁，撒上香菜段、香葱段、白芝麻、胡椒粉，然后烧热一大勺油淋在上面就搞定啦
