发布网友 发布时间:2022-04-24 13:32
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热心网友 时间:2022-04-28 08:50
主料:面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克。
辅料:生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。
驴肉饺子的做法:
1、包饺子先来和面,面粉和水放入盆里,和成软硬适中的面团,静置一会揉匀。
2、驴肉水分油分含量都低,剁的时候不如猪肉好剁,先把驴肉切成片,剁成茸。
3、边剁肉,边把泡好的花椒水倒入,每次倒入大约1汤勺,再剁匀,如此重复,大约我这个小碗要一碗花椒水。
4、剁好肉馅后,放入盆中,加入生抽1勺,老抽几滴,盐,鸡精,然后带上一次性手套,用手打馅,直到馅料有弹性不沾盆。
5、再加入葱末姜末用手拌匀,这样拌馅可以充分入味。
6、后加入花生油拌匀,这样可以锁住水分。
7、然后把芹菜摘洗干净,剁碎,加入到驴肉馅中,搅拌均匀。
8、面团已经松弛的很好了,揉匀,揪成小剂子,擀成薄皮。
9、拿一个饺子皮,包入馅料。
10、两手捏紧,饺子就包好了。
热心网友 时间:2022-04-28 10:08
主料:驴肉500g、芹菜300g
辅料:油20ml、盐10g、面粉500g。
1、驴肉切碎。
2、芹菜切碎。
3、芹菜和驴肉搅拌均匀加入盐鸡精油。
4、开始和面。
5、擀成这样的剂子。
6、直接开始包饺子了。
7、水烧开后直接把饺子放入锅中煮十五分钟左右就可以了。
热心网友 时间:2022-04-28 11:43
付费内容限时免费查看回答您好,我是百度问一问的合作老师,很高兴为您服务亲您好目前为您查询到 加入少许清水,然后用筷子顺着一个方向搅拌,让肉馅和水完全融合在一起,加入少许料酒出去肉里面的腥味,再加入一点酱油、蚝油、花椒粉,再按着一个方向搅拌,给肉馅搅打上劲,搅拌好之后腌制20分钟。然后切一点葱花和姜末放在肉馅里面,再加入适量的熟油,食盐,鸡精,同样按照一个方向搅拌均匀即可。
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