豪佳香餐厅的蒸蛋怎么蒸的
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发布时间：2022-04-24 14:01
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时间：2023-10-15 12:13
在最近热播的综艺节目《中餐厅》当中，我们看到王俊凯做了一道非常简单的菜就是豌豆虾仁蒸蛋。鸡蛋当中含有非常丰富的优质蛋白，对于大脑的发育相当的好，还有可以保护肝脏，防止动脉硬化的功能。虾的营养也十分的丰富，它易于消化，对于身体比较虚弱和病后需要调理的人来说是极好的食物，而豌豆也具有保护视力、减肥瘦身的功效，三者食材结合起来可以说是很有营养价值了，《中餐厅》王俊凯做过的虾仁蒸蛋，你知道怎么做吗？
先让我们准备一下食材：虾5只，鸡蛋 3只，青豆少量，淀粉一勺，胡椒粉，生抽，料酒。
豌豆虾仁
1，我们可以先将虾洗干净之后剪去头部，从背部挑去虾线，然后对虾再次冲洗，洗干净之后可以用生抽盐和胡椒粉，料酒对虾进行腌制（友情提示：腌制过后的虾味道非常好），腌制过程中用保鲜膜密封起来，大概腌制20分钟左右就可以入味儿了。
2，将事先准备好的豌豆在锅中煮熟，注意豌豆要煮熟了为止，之后熄火用凉水泡起来备用。然后再将三颗鸡蛋打入碗中搅拌，鸡蛋在打入之前先上下摇晃几下然后再打，这样可以保证鸡蛋所有的蛋清都从蛋壳上下来，以杜绝浪费。将鸡蛋打散，放入少许的盐，搅拌至鸡蛋的表面有了泡沫为止，然后用勺子将鸡蛋表面的泡沫撇去，这样可以防止鸡蛋蒸出来的多孔形状，那样不仅影响口感，更影响卖相。
豌豆
3，将打好的鸡蛋碗盖上一个透明的盖子，之后放入微波炉当中大概八分钟左右，同时也要注意火候，及温度。确保将鸡蛋装得非常鲜嫩。在蒸鸡蛋的过程当中可以把腌制好的虾拿出来，将这几只虾煮熟，在煮制的过程当中，要注意控制好水的温度，以及煮的时间，其实海鲜煮的时间不宜太长，大概开水煮上了三四分钟就可以。
4，将锅中放入少量的水，再放入少许淀粉，将水进行勾芡，之后再放入豌豆进行搅拌，要注意淀粉和水的量，稍微勾芡一下就可以了。勾芡好之后就可以放在那儿等着鸡蛋出炉了。
5，在鸡蛋跟虾都煮熟之后，将蒸好的鸡蛋拿出来，然后再倒入勾芡好的豌豆，然后再放入煮好的虾。如果口味重的话，还可以放入少许的生抽，就这样，一道简单的豌豆虾仁蒸蛋就做成了。
这个过程可以说是相当简单的，非常容易做的，其实这道菜适合大多数人。如今很多人忙于工作，很少有时间做饭，而这个时候就需要这样一道非常简单而又营养价值颇高的菜来解决我们的需要，它可以让我们在有限的时间里边儿吃到美味的美食，让我们也体味到不一样的味道。还可以给我们的身体带来健康。可以说这是一到既方便又有营养价值的菜了。看到这里你是不是也流口水了？赶快学起来吧！
