红参是怎么制作的?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:01

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热心网友时间：2022-07-09 11:26

红参制作：

把人参洗净、晒干就制成了“生晒参”，如果将人参蒸熟后晾干就称为“红参”，如果将人参刺成蜂窝状后用糖水浸泡，晾干后就称为“糖参”或“白参”。

详细解释：

红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。

作用：

干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。

热心网友时间：2022-07-09 13:00

付费内容限时免费查看回答红参的吃法(一)炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。(推荐的食用方法)(二)蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。(麻烦)(三)冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。(四)熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补(五)嚼食：将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。(六)磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。

红参炖瘦肉

材料吉林红参15克（中药店有售）、猪瘦肉150克。制作方法1.吉林红参隔水蒸软，切片（如已是片状可直接使用）。2.猪瘦肉洗净晾干，剁为肉泥状。3.猪肉红参一起放进炖盅内，加入冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供2~3人用。天寒冷时宜隔日或每日1次。

石斛红参汤

材料红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。做法将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。

红参煲猪汤

主料猪心150克，红参10克。做法先将猪心洗净切块，加入红参同煲汤食用。