为什么做出来的蛋挞皮会发苦?没放泡打粉

蛋挞皮苦的原因：在面粉中苏打粉放入过多；在做的过程中面受到污染沾染了杂质。蛋挞制作方法：基本材料 蛋挞皮用料：牛油250克 白糖140克面粉480克（筛过） 鸡蛋1个小麦草粉10克（筛过）馅用料：水450毫升 白糖175克青色素少许（可加可不加） 鸡蛋5个鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升 制作方法 皮做...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

一般蛋挞皮的配方中含有盐（也可以不加）的成份，没有糖。所以正常的挞皮应当是有微微的咸味（或淡味）。至于是苦的，那么可以从两个方向考虑。1、回顾自己的材料中是否有苦味的原料。2、是否添加过量的盐，如果添加过量的盐就不是咸味了，而会是苦味。附【挞皮配方】（无盐）：材料：普通面粉：125...

不可以哦。因为自发粉里面有泡打粉。蛋挞皮是需要低筋面粉，高筋面粉 ，酥油（黄油也可以）挞皮制作繁琐但不难。简而言之就是面皮把黄油片包住，叠军被后冷藏，再擀开叠军被冷藏，再擀开叠军被冷藏。擀开后有两种方法成型。每次冷藏的时间是20~30分钟。必须用黄油，不建议替换粉类，实在没条件的请...

泡打粉的作用就是可以很好的起酥，可以使蛋挞皮显得很蓬松。猪油。不用黄油也可以做蛋挞皮。家中如果没有植物油，可以选用猪油来做蛋挞皮。猪油和黄油都可以起酥，能使蛋挞皮起层，但是猪油没有黄油香。如果有黄油，还是首选黄油，在没有黄油的前提下，可以临时找猪油代替。使用猪油做蛋挞皮不会改变蛋挞皮...

泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放酵母...

1.1.飞饼放软.2.桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形卷起来.3.切成6份,按扁,擀成圆形面片.4.面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.5.挞液倒8分钟满.6.烤箱预热220,中下层,烤25分钟.2.消瘦了许多的小宝,见到可心的蛋挞拿了两只。3.很好吃的蛋挞4.成品虎年第一烤--原味蛋挞材料:半成品蛋挞皮,淡...

麦琪淋是一种裹入用油~一般做派皮，蛋挞皮过程中常用~是一种植物性黄油~吃多了对身体不好~泡打粉是一种化学物质，一般做蛋糕的时候放，有助于蛋糕发~酵母是一种菌~一般用在做面包中~两者不可以互换使用，塔塔粉是打发蛋白的时候添加的一种酸性的粉~有助于蛋白的打发和去腥，一般用白醋或者柠檬代替...

麦琪淋是一种裹入用油~一般做派皮，蛋挞皮过程中常用~是一种植物性黄油~吃多了对身体不好~泡打粉是一种化学物质，一般做蛋糕的时候放，有助于蛋糕发~酵母是一种菌~一般用在做面包中~两者不可以互换使用，塔塔粉是打发蛋白的时候添加的一种酸性的粉~有助于蛋白的打发和去腥，一般用白醋或者柠檬代替...

蛋挞可以用微波炉做。微波炉做蛋挞注意事项：把蛋挞放进微波炉里，摆到边上，不要摆中间，中间火力比较大。把微波炉调到烧烤档，时间定20分钟即可。注意面团冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。

烘烤或油炸的时间长了吧，建议减少大火烘烤的时间，如果加点泡打粉或牛奶可能会有更好的效果