如何辨别腌制的牛肉是否熟了 3种方法来辨别腌制的牛肉是否熟了
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发布时间:2023-07-05 22:23
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时间:2023-10-12 22:22
目录方法1:烤箱中烹制1、预热烤箱至325到350华氏度(163到177摄氏度)。2、若有需要,可将牛腩装进一个袋子里。3、选择用烤盘来烹制牛腩。4、用计时器设置恰当的烤制时间。5、等时间到了,将牛腩从烤箱中取出。6、将你的肉类温度计插入牛腩*。方法2:用锅炉煮1、将牛腩装进锅炉上的一个大壶里。2、待水沸腾后,调至中低火慢炖。3、设置计时器来煮肉,每1磅(0.5千克)牛腩需1小时。4、将一壶白开水搁置在旁。5、不要太过频繁地去查看牛肉。6、直到蒸煮的最后30分钟再放入蔬菜。7、计时器响起时,打开盖子。8、涤干肉和蔬菜。很难辨别腌制的牛肉是否熟了,因为被盐腌渍的牛肉会呈现出一种粉红色。最好的检验腌牛肉有没有熟的方法就是适时地烹饪,然后用肉类温度计来检验。
方法1:烤箱中烹制
1、预热烤箱至325到350华氏度(163到177摄氏度)。据农业部食品安全检验局以及美国能源部规定,烹饪时的温度不应低于325华氏度。
2、若有需要,可将牛腩装进一个袋子里。可以像烤火鸡那样来烤腌牛肉,锁住肉中的汁液。如果你用袋子的话,你应该再加入1汤匙面粉,并且摇匀来使其包裹住牛腩。
将袋装的腌牛腩放入烤盘中。
3、选择用烤盘来烹制牛腩。加入一些水来烤牛腩会使你更容易知晓它的熟的程度,虽然这样会使其水分被烘干。烹制时,始终是肥肉朝上。
在一个更浅的盘中注入水。要漫过牛腩的底部约1英寸(2.5厘米)。
加水会提高肉的湿度。
盖上烤盘。如果没有盖,你可以用铝箔来防止内部水分的流失。
4、用计时器设置恰当的烤制时间。以下说明将保证让你在晚饭前把腌牛肉做熟。如果你用了袋子,那么2至3磅( 0.9至1.4千克)的牛腩需要烤2.5至3小时。3.5到5磅( 1.6至2.3千克)的牛腩需要烤3.5小时。
如果你用的是烤盘,每磅(0.5千克)需要烤1小时。
5、等时间到了,将牛腩从烤箱中取出。置于炉灶上,如有必要,再揭开袋子。
6、将你的肉类温度计插入牛腩*。如果内部温度达到了145华氏度(63摄氏度),你就可以将其从滚烫的汤汁中捞出尽情享用了。要看准内部温度为145至160华氏度(63至71摄氏度)。
方法2:用锅炉煮
1、将牛腩装进锅炉上的一个大壶里。注入水,并盖过牛肉。
2、待水沸腾后,调至中低火慢炖。将火调小时,把壶盖盖好。
3、设置计时器来煮肉,每1磅(0.5千克)牛腩需1小时。这通常被称为蒸煮腌牛肉的传统方法。
4、将一壶白开水搁置在旁。蒸煮几个小时后,将盖子的一端掀起看看水是否仍漫过牛腩。如果水变少了,倒入1杯(237毫升)白开水。
观察牛肉1至2分钟,确保水位确实达到应有高度。
这会补充通过蒸汽流失的水分。
5、不要太过频繁地去查看牛肉。每一次打开盖子,都会使蒸煮时间延长一点。
6、直到蒸煮的最后30分钟再放入蔬菜。
7、计时器响起时,打开盖子。用叉子来检验肉是否熟了。如果肉一戳就破,那么就完成了。
8、涤干肉和蔬菜。将肉类温度计插入牛腩*。如果温度计读数为145华氏度(63摄氏度),就说明已经熟了。