谷物发酵酿造食醋涉及氧化还原反应吗

发布网友发布时间：2023-07-06 14:29

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热心网友时间：2024-12-01 13:55

粮食的主要成分是糖类，例如葡萄糖或者麦芽糖以及蔗糖之类的糖类，里面含有的C绝大多数都是不为0价，但是醋酸中的C是0，这两者物质转化的过程中出现了化合价的变化，所以是氧化还原反应。

氧化-还原反应是化学反应前后，元素的氧化数有变化的一类反应。氧化还原反应的实质是电子的得失或共用电子对的偏移。氧化还原反应是化学反应中的三大基本反应之一（另外两个为（路易斯）酸碱反应与自由基反应）。
自然界中的燃烧，呼吸作用，光合作用，生产生活中的化学电池，金属冶炼，火箭发射等等都与氧化还原反应息息相关。

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