我家自酿的葡萄酒都十二天了怎么还没发酵好,里面还有颗粒葡萄

发布网友发布时间：2023-07-06 21:00

共4个回答

热心网友时间：2024-11-04 07:54

　　取决于这几个因素：
　　1、添加的酵母数量太少，导致酵母发酵的过程，发酵不完全就全部沉降了。
　　2、如果是自然界的酵母（没有添加）的话，有可能是你给酵母留下的氧气太少了，导致酵母在有氧呼吸不租，酵母增值不够就进入无氧的发酵过程。
　　3、自己酿造葡萄酒有很多地方都做不到无菌化，一旦一些有害菌进入葡萄汁中，它们就和酵母竞争，很多的细菌都具有压制酵母菌的优势，所以当然没办法完全发酵了。

热心网友时间：2024-11-04 07:54

自酿葡萄酒需要的时间很长，如果是没有加酒曲的，把它放在阳台或者院子里，经过风吹日晒，一段时间后会出现分层，上层清澈，下层浑浊，再过段时间，就会变成透明的了，加点白糖的话和白酒的味道有点像。（自家酿葡萄酒心得）

热心网友时间：2024-11-04 07:55

葡萄要捣碎，至少要3个月。

热心网友时间：2024-11-04 07:55

自酿葡萄酒的发酵过程时间长短，与以下条件有关：酵母数量、温度高低。
自酿葡萄酒的发酵，主要是利用葡萄皮上的野生酵母的作用，如果葡萄冲洗过分，葡萄皮上的野生酵母数量骤减，会对发酵的启动有很大影响，就会使发酵过程延长；酵母的最佳作用温度是28-33度，如果刚开始发酵时，温度过低，酵母增殖时间延长，同样会使发酵时间延后。一般正常的发酵过程需要15-20天左右，当葡萄完全发酵后，果皮和果肉会自然分离。也有刚开始时捏碎葡萄的，这样的方法也可以，但需注意使用工具应干净卫生，避免使用铁质工具。