杭邦菜磄酸里肌肉做法?

发布网友发布时间：2023-07-05 18:04

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热心网友时间：2023-07-30 16:00

配料：
猪里脊肉500克、鸡蛋2个、面粉30克、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖3小勺、醋4小勺、水5小勺、番茄酱2小勺、食盐1小勺、胡椒粉少许、牛肉粉1小勺、色拉油适量
烹饪步骤：
1.里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝

2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个

3.放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金*，捞出控干油

4.将糖醋汁调料（1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水）混合，搅拌均匀；将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠，将里脊倒入锅内

5.搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可

烹饪小贴士：
里脊肉切丝，尽量小块，好入味
里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油腌渍，可以使里脊肉口感软嫩
里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口
糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加
糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。