肾结石能吃内酯豆腐

发布网友发布时间：2023-07-05 18:56

共5个回答

热心网友时间：2023-10-06 18:35

　　内脂豆腐制作方法
　　内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂，制作工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其做法如下：
　　1、泡豆。选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。
　　2、磨浆。选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨，加水量为30%。第3次的加水量为40%，尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。
　　3、煮浆。把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气煮至60～70℃时，放入浆重约0.3的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。
　　4、冷却。煮好的浆冷却至35℃以下。
　　5、点脂(加凝固剂)。将β-葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。做老豆腐1公斤浆加30克内脂，嫩豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。
　　6、成型。将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。

　　所以，内酯豆腐不含钙，是可以放心使用的。
　　希望对你有帮助。追问因为含钙所以导至结石吗？

追答钙与草酸结核形成草酸钙结晶，结晶过多就形成结石了。

热心网友时间：2023-10-06 18:36

能吃，但不能多吃！因为肾结石中的“石”很大一部分是钙质，所以石膏豆腐不能吃！

热心网友时间：2023-10-06 18:36

您好，建议您在正规医院医师的指导下，合理的饮食。由于肾病患者要严格的控制蛋白质的含量，如果是蛋白质的含量较高，肾脏功能不好，有可能代谢不了，所以，一定要严格的控制量，在医生的指导下，合理的饮食，规律的休息。
一点浅见，希望可以帮到您。

热心网友时间：2023-10-06 18:37

肾不好的，最好还是不要吃豆制品啊！豆制品会增加肾脏的代谢强度。所有都制品最好暂停，好了以后也要少吃

热心网友时间：2023-10-06 18:38

我治疗肾结石，只忌吃：糯米、酸竹笋、饮料、冰冻食品、酒类、西红柿、油炸食品。波菜。各种豆腐不在禁忌范围内，你可以吃各种豆腐。