西兰花炒虾球的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:59

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-10-17 07:10

1、所需食材：青虾250克、料酒1汤勺、盐1茶匙、生抽1汤勺。

2、制作方法：（1）青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀。

（2）清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟。

（3）煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出。

（4）放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用。

（5）炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用。

（6）炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘。

热心网友时间：2024-01-29 06:22

前言
今天这个菜属于快手小炒系列，做法简单，五彩缤纷，营养丰富！
是适合上班族妈妈午餐的小炒，搭配米饭，效果绝佳！
材料
主料：西兰花200g；
辅料：大虾适量、胡萝卜适量、盐适量、绍酒适量
西兰花炒虾球
1
大虾去皮。
2
用刀开背，取出虾线。
3
西兰花掰小块。
4
虾放绍酒，稍腌渍。
5
西兰花焯水。
6
胡萝卜切片。
7
锅子烧热，倒油，放入洋葱煸炒，放入胡萝卜煸炒。
8
放入大虾，煸炒至虾球变红。
9
倒入西兰花，加入盐，煸炒片刻即可出锅。
小贴士
1、虾去虾线，用绍酒腌渍，都是为了去腥。
2、西兰花最后放，因为焯过水，易熟，放进去之后，煸炒几下，即可出锅。