当藜麦遇上南瓜会产生怎样怎样的化学反应?
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发布时间：2022-04-24 11:49
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时间：2023-10-11 18:26
藜麦具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦易熟口感好，可以与任何食材搭配，而南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。今天我用南瓜与藜麦结合，更加增添了风味和营养，推荐给健身减肥人群。
一.藜麦南瓜羹：
藜麦本身具有一种特殊的清香，是坚果的味道。南瓜选用的是老南瓜，特别甜。葡萄干事先用水清洗浸泡过，清甜柔软。一口南瓜藜麦羹吃下去，有南瓜的细腻，藜麦的清香，葡萄干的柔软甜蜜，实在是太好吃了！
具体做法如下：
1.藜麦用清水浸泡半个小时，据说浸泡半个小时之后胚芽开始萌动，此时营养价值最高。
2.南瓜去瓤去籽切成块。
3.藜麦中添入高出藜麦1指宽的水，和南瓜一起，入锅蒸15分钟。
4.蒸好的藜麦是这样子的，表皮下是半透明的样子，还有很明显的白色胚芽，环绕麦粒一整圈。
5.蒸好的南瓜稍微晾凉。
6.晾南瓜的时候，把葡萄干清洗一下，然后用清水浸泡10分钟。
7.南瓜放入料理机中，加入没过南瓜的凉白开，加入适量炼乳，打成南瓜泥。
8.南瓜泥放入碗中，加入蒸好的藜麦。
9.加入泡好的葡萄干，也可以撒上一把芝麻，混合均匀即可食用，上面撒一把黑芝麻，完美！
二.熬粥吃最简单，今天在里面加了南瓜和少量小米，使粥更加香甜，粘稠。
三.其实还有一种做法既简单、方便、营养又好，就是直接把浸泡好的.藜麦加上南瓜，直接放进料理机中，加上凉开水，打成汁，即可食用；
四.小贴士：
1.南瓜要选择甜度较高的老南瓜，虽然样子不好看，但是味道和口感都要好很多。
2.南瓜其实足够甜，不加炼乳也是可以的。但是加了炼乳会有淡淡的奶香味，味道会更好。
3.葡萄干可以让羹的味道更丰富，建议不要省略，而且一定要用清水浸泡至略微变软。
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